Ensalada de Salmón e Hinojo con Espelta

Name: Ensalada de Salmón e Hinojo con Espelta
Prep time: 35 min
Cook time: 10 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g espelta precocida; al gusto Sal; 4 unidad Filetes de salmón; 120 g Rúcula; 300 g Hinojo; 2 unidad Limas orgánicas; al gusto Pimienta; 7 cda Aceite de oliva; 1 Beet Berro de rábano Daikon

Ensalada

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Tiempo de cocción

45 min

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

35 Min

Esta receta Thermomix® para Ensalada de Salmón e Hinojo con Espelta está lista en 45 min y rinde 4 porciones. Guía paso a paso con ajustes precisos de Thermomix® en MixBuch.

Descripción

Esta ensalada de salmón e hinojo con espelta es un plato ligero pero saciante, perfecto para los días cálidos. La espelta, con su sabor a nuez, armoniza maravillosamente con el salmón tierno y el hinojo ligeramente dulce. La vinagreta fresca de lima le da a la ensalada un toque chispeante. Me encanta lo rápido que se prepara esta ensalada y lo bien que se puede preparar con antelación. Ideal para un almuerzo relajado o una cena ligera. Si lo desea, puede añadir algunos frutos secos tostados para darle un toque crujiente. ¡Una de mis recetas favoritas!

Ingredientes (9 ingredientes)

200 g espelta precocida
al gusto Sal
4 unidad Filetes de salmón
120 g Rúcula
300 g Hinojo
2 unidad Limas orgánicas
al gusto Pimienta
7 cda Aceite de oliva
1 Beet Berro de rábano Daikon

Preparación (9 pasos)

Preparar la espelta

Configuración Thermomix®

20 min/100°C/Velocidad 1 100

Añadir 200 g de espelta precocida al vaso y cocinar según las instrucciones del paquete con agua salada durante 20 Min./100°C/Stufe 1. A continuación, verter en un colador y escurrir bien.

1200

Preparar el salmón

Lavar 4 filetes de salmón (de unos 120 g cada uno), secarlos con papel de cocina y salpimentarlos. Reservar.

Preparar la rúcula

Lavar 100 g de rúcula y secarla. Reservar.

Preparar el hinojo

Lavar 300 g de hinojo y cortarlo en rodajas finas. Picar groseramente las hojas de hinojo. Reservar ambos.

Preparar las limas

Lavar 2 limas orgánicas con agua caliente. Cortar 1 lima en rodajas. Rallar la cáscara de la segunda lima, partir la fruta por la mitad y exprimir el zumo. Reservar.

Preparar el aliño de espelta

Configuración Thermomix®

10 seg/Velocidad 3

Poner la espelta enfriada en un cuenco. Mezclar con sal, pimienta, zumo de lima, ralladura de lima y 4 cucharadas de aceite de oliva y sazonar abundantemente. Remover 10 Sek./Stufe 3.

Freír el salmón

Calentar 1 cucharada de aceite en una sartén. Freír el pescado por cada lado durante aproximadamente 1 minuto. Reducir el fuego. Cocinar el pescado tapado durante unos 4 minutos.

Freír el hinojo

Calentar 2 cucharadas de aceite en una segunda sartén. Freír el hinojo durante unos 4 minutos. Salpimentar. Añadir las rodajas de lima después de unos 3 minutos.