Ensaladas Invernales Ligeras y Nutritivas
Ensalada
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Tiempo de cocción
1 h
Raciones
2
Dificultad
Fácil
Tiempo de preparación
45 Min
Descripción
Descubre una selección de ensaladas invernales diseñadas para nutrir tu cuerpo y ayudarte a mantener la línea sin pasar hambre. Estas recetas combinan ingredientes frescos y de temporada, como frutas cítricas, verduras crujientes y proteínas magras, para crear platos equilibrados y llenos de sabor. Perfectas para una comida ligera o una cena reconfortante, estas ensaladas son una excelente manera de disfrutar de los sabores del invierno mientras cuidas tu salud. ¡Anímate a probar estas opciones deliciosas y fáciles de preparar con tu Thermomix®!
Ingredientes (37 ingredientes)
-
1 unidad Brócoli
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1 unidad Pechuga de pollo
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50 g Arándanos
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100 g Mandarina
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Zumo de limón
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Tomillo fresco
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Romero fresco
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Pimienta negra molida
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Sal
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Aceite de oliva virgen extra
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1 unidad Naranja
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2 cda Vinagre balsámico
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4 cda Aceite de oliva virgen extra
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1 hoja Laurel
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al gusto Orégano seco
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600 g Garbanzos en conserva
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1 unidad Perdiz escabechada
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1 unidad Granada grande
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1 unidad Lechuga hoja de roble mediana
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100 g Pan del día anterior
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1 cda Mostaza a la antigua
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1 cda Miel ligera
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1 cdta Azúcar moreno
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70 ml Aceite de oliva virgen extra
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40 ml Vinagre blanco
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1 unidad Escarola
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Restos de pollo asado
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10 unidad Tomatitos tipo cherry de colores variados
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0.5 unidad Granada
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1 cda Pipas de calabaza
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1 cdta Semillas de amapola
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1 unidad Yogur natural
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1 cdta Mostaza
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1 cdta Miel
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Aceite de oliva virgen extra
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Pimienta negra
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Sal
Preparación (10 pasos)
Ensalada de Brócoli y Pollo
Colocar 1 brócoli en ramilletes en el recipiente Varoma. Colocar 1 pechuga de pollo en el Varoma. Verter 500 ml de agua en el vaso. Colocar el Varoma en su posición y programar 20 Min./Varoma/Stufe 1.
Preparar la ensalada
Retirar el Varoma y dejar enfriar el brócoli y el pollo. Cortar el pollo en cubos. En un bol, mezclar el brócoli, el pollo, 50 g de arándanos y 100 g de mandarina en gajos.
Aliñar y servir
Aliñar con zumo de limón, tomillo fresco picado, romero fresco picado, pimienta negra molida, sal y aceite de oliva virgen extra al gusto. Servir inmediatamente.
Vinagreta de naranja y miel
En el vaso, añadir el zumo de 1 naranja, 2 cucharadas soperas de vinagre balsámico, 4 cucharadas soperas de aceite virgen extra de oliva, sal y pimienta. Mezclar 10 Seg./Stufe 3.
Ensalada de garbanzos
Pelar y picar 1 cebolleta y 2 zanahorias en rodajas. Poner una sartén al fuego con una cucharada de aceite y saltear las verduras con 60 g de uvas pasas durante cinco minutos. Salpimentar y añadir orégano y laurel, desglasando con el zumo de naranja. Añadir 600 g de garbanzos lavados y escurridos y cocer todo durante 15 minutos. Añadir el vinagre balsámico, integrarlo en la mezcla y dejar enfriar todo durante veinte minutos. Repartir la ensalada en cuencos y la servir con una cucharada de aceite de oliva por encima.
Vinagreta de mostaza y miel
Mezclar 1 cucharada sopera de mostaza a la antigua con 1 cucharada de miel ligera, sal y azúcar moreno. Revolver. Echar 70 ml de aceite de oliva y 40 ml de vinagre blanco, que habremos mezclado previamente con un tenedor. Reservar en una salsera.
Tostones de pan
Cortar 100 g de pan del día anterior en cuadraditos y poner una sartén al fuego con aceite a calentar. Freír los churruscos de pan hasta que estén dorados y reservar en un plato con papel absorbente.
Ensalada de perdiz
Deshuesar 1 perdiz escabechada en hebras y abrir 1 granada grande quitándole todas las semillas. En una ensaladera echar las hojas de 1 lechuga hoja de roble mediana limpias y centrifugadas, rociarlas con un poco de aliño, echar los churruscos de pan tostado, encima la perdiz en hebras y por último salpicar con las semillas de granada.
Aliño de yogur
Batir en un cuenco 1 yogur natural con 1 cucharadita de mostaza, 1 cucharadita de miel, un chorrito de aceite de oliva virgen extra, pimienta negra y sal.
Ensalada de pollo y granada
Sacar los granos de 1/2 granada. Cortar 1 escarola, lavar y escurrir muy bien. Disponer sobre una fuente. Trocear restos de pollo asado, retirando el hueso si tuviera, o deshilacharlo con un tenedor. Lavar 10-12 tomatitos tipo cherry de colores variados y cortarlos por la mitad o cuartos. Añadir todos los ingredientes a la fuente y mezclar bien. Repartir un poco de la salsa en la ensalada y servir el resto al gusto de los comensales.
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Creado por
Andrea Romero
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