Involtinis de Pollo Rellenos de Grosellas con Salsa de Frambuesas

Name: Involtinis de Pollo Rellenos de Grosellas con Salsa de Frambuesas
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: Pechuga de pollo; Pan seco; Parmesano Reggiano; Grosellas; Frambuesas; Mejorana; al gusto Aceite extra virgen de oliva; Sal; Pimienta negra

Plato principal

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Tiempo de cocción

35 min

Raciones

Dificultad

Fácil

Tiempo de preparación

15 Min

Descripción

¡Estos involtinis de pollo rellenos de grosellas son una explosión de sabores! La dulzura de las grosellas se combina perfectamente con la delicadeza del pollo, mientras que la salsa de frambuesas añade un toque de frescura. Los preparo a menudo durante el verano, cuando las grosellas están en su mejor momento. La receta es sencilla y rápida, perfecta para una cena deliciosa o un almuerzo dominical. El relleno, enriquecido con pan y parmesano, hace que los involtinis sean particularmente sabrosos. ¡Un plato que gustará a toda la familia! Se pueden preparar con antelación y cocinar al momento.

Ingredientes (9 ingredientes)

Pechuga de pollo
Pan seco
Parmesano Reggiano
Grosellas
Frambuesas
Mejorana
al gusto Aceite extra virgen de oliva
Sal
Pimienta negra

Preparación (8 pasos)

Ablandar el pan

Poner el pan seco a remojar en un cuenco lleno de agua y dejarlo reposar durante unos 5 minutos para que se ablande. Escurrir y estrujar bien el pan.

Preparar la pechuga de pollo

Tomar la pechuga de pollo y obtener filetes con la forma lo más regular posible, recortándolos si es necesario. Picar groseramente los trozos de pollo que le quedarán después de igualar los filetes.

Preparar el relleno

Configuración Thermomix®

20 seg/Velocidad 4

Poner en el vaso el pollo picado, el pan bien escurrido y el parmesano. Añadir las hojitas de mejorana, sal y pimienta. Amasar para amalgamar los ingredientes. 20 Sec./Stufe 4.

Afinar los filetes de pollo

Retomar los filetes de pechuga de pollo, ponerlos uno a uno entre dos hojas de papel de horno y machacarlos delicadamente con un machacador de carne para que queden más finos y bien extendidos; el papel de horno servirá para evitar que la carne se deshilache excesivamente bajo la acción del machacador de carne.

Rellenar y enrollar los involtinis

Distribuir algunas grosellas sobre los filetes de pollo y cubrir con una buena cantidad de relleno, de esta manera las grosellas quedarán bien cerradas dentro del involtini. Envolver, por lo tanto, el relleno con el filete de pollo y fijar todo con hilo de cocina.

Cocción en el horno

Colocar los involtinis en una bandeja forrada con papel de horno y hornear a 190°C durante unos 20 minutos.

Preparar la salsa de frambuesas

Configuración Thermomix®

10 Sec./Velocidad 8

Poner las frambuesas en el vaso y batir durante 10 Sec./Stufe 8. Filtrar la salsa obtenida con un colador.

Servir

Sacar los involtinis del horno, transferirlos a los platos de servir y servirlos aún calientes con un chorrito de aceite en crudo, poca sal y acompañándolos la salsa de frambuesas. Embellecer el plato a placer con una ramita de grosella blanca.