Pollo a Bocconcini con Calabacines y Verduras

Name: Pollo a Bocconcini con Calabacines y Verduras
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Pechuga de pollo; 300 g Calabacines; 1 costa Apio; 1 unidad Zanahoria; 1 unidad Cebolla; 3 cda Aceite extra virgen de oliva (EVO); 50 ml Vino blanco; 2 cda Salsa de soja

Plato principal

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Tiempo de cocción

45 min

Raciones

Dificultad

Fácil

Tiempo de preparación

20 Min

Descripción

Este pollo a bocconcini con calabacines es un plato que preparo a menudo en verano, cuando los calabacines están en su mejor momento. La receta es sencilla y rápida, perfecta para una cena en familia. El pollo permanece tierno y jugoso, mientras que los calabacines añaden un toque de frescura. Un hilo de salsa de soja exalta los sabores, creando un equilibrio perfecto. Se prepara en menos de una hora y es una excelente opción para una comida sana y sabrosa. Ideal para servir con arroz basmati o patatas al horno. ¡Pruébalo, te conquistará!

Ingredientes (8 ingredientes)

500 g Pechuga de pollo
300 g Calabacines
1 costa Apio
1 unidad Zanahoria
1 unidad Cebolla
3 cda Aceite extra virgen de oliva (EVO)
50 ml Vino blanco
2 cda Salsa de soja

Preparación (7 pasos)

Preparación de las verduras

Configuración Thermomix®

3 seg/Velocidad 5

1 rama de apio, 1 zanahoria y 1 cebolla en el vaso y triturar durante 3 Sec./Stufe 5.

Sofreír las verduras

Configuración Thermomix®

3 min/120°C/Velocidad 1 120

Añadir 2-3 cucharadas de aceite extra virgen de oliva y sofreír durante 3 Min./120°C/Stufe 1.

180

Dorar el pollo

Transferir las verduras a un cuenco. Cortar 500g pechuga de pollo en cubitos. En una sartén grande, calentar un hilo de aceite extra virgen de oliva a fuego medio-alto. Añadir los bocconcini de pollo y hacerlos dorar por todos los lados hasta que estén dorados y cocidos uniformemente. Ajustar de sal y pimienta negra durante la cocción.

Sfumare con vino blanco

Cuando el pollo esté cocido, verter 50ml vino blanco en la sartén. Dejar evaporar el alcohol durante un par de minutos, luego bajar ligeramente la llama.

Añadir los calabacines

Cortar 300g calabacines en rodajas. Unir las rodajas de calabacines a la sartén. Cocer durante otros 3-4 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que los calabacines se ablanden pero permanezcan crujientes.

Completar la cocción

Configuración Thermomix®

2 min/100°C/Velocidad 1 100

Añadir las verduras sofritas y 2 cucharadas de salsa de soja y mezclar bien para distribuirla uniformemente entre los ingredientes. Probar y ajustar el condimento si es necesario. Cocer durante 2 Min./100°C/Stufe 1.

120

Servir

Una vez que todas las verduras estén cocidas y los sabores se hayan amalgamado, retirar la sartén del fuego. Transferir los bocconcini de pollo con calabacines en un plato para servir y servir calientes.