Name: Tarta de Limón Italiana
Prep time: 45 min
Cook time: 90 min
Total time: 135 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 370 g Harina de trigo tipo 550; 160 g Mantequilla; 270 g Azúcar; 1 Prise(n) Sal; 5 unidad Huevos (tamaño S); 750 ml Leche; 0.25 cdta Vainilla molida; 15 g Ralladura de un limón ecológico; 30 g Piñones; 1 cda Azúcar glas

Tiempo de cocción

2 h 15 min

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

45 Min

Esta receta Thermomix® para Tarta de Limón Italiana está lista en 2 h 15 min y rinde 12 porciones. Guía paso a paso con ajustes precisos de Thermomix® en MixBuch.

Descripción

¡Esta tarta de limón italiana, también conocida como Torta della Nonna, es un verdadero clásico! La base de masa quebrada armoniza maravillosamente con el cremoso relleno de limón. Me gusta especialmente hacerla en primavera, cuando los limones están más jugosos. La preparación es un poco laboriosa, pero el resultado merece la pena. La tarta sabe mejor cuando está completamente fría y espolvoreada con azúcar glas. ¡Un trozo de Italia para cada ocasión!

Ingredientes (10 ingredientes)

Preparación (6 pasos)

Preparar la masa

Configuración Thermomix®

20 seg/Velocidad 4

Poner 360 g de harina, 160 g de mantequilla, 120 g de azúcar y 1 pizca de sal en el vaso y mezclar durante 20 seg./velocidad 4 hasta obtener una masa desmenuzable. Añadir 2 huevos y remover durante 15 seg./velocidad 4. Sacar la masa del vaso, envolverla en film transparente y meterla en la nevera durante 30 minutos.

Calentar la leche

Configuración Thermomix®

8 min/90°C/Velocidad 2 90

Poner 750 ml de leche, 0,25 cucharaditas de vainilla molida y 15 g de ralladura de limón en el vaso y calentar durante 8 min./90°C/velocidad 2.

480

Preparar la masa de huevo

Configuración Thermomix®

2 min/Velocidad 3,5

Poner 3 huevos y 150 g de azúcar en el vaso y batir durante 2 min./velocidad 3,5 con la mariposa hasta obtener una crema. Retirar la mariposa. Añadir 10 g de harina y remover durante 10 seg./velocidad 3. Añadir un poco de la leche caliente del vaso y remover durante 10 seg./velocidad 3.

120

Cocer la crema

Configuración Thermomix®

10 min/90°C/Velocidad 2 90

Añadir la masa de huevo al vaso con el resto de la leche y dejar espesar durante 10 min./90°C/velocidad 2 removiendo.

600

Estirar la masa y rellenar el molde

Precalentar el horno a 160 °C (calor arriba/abajo). Estirar la mitad de la masa entre dos capas de film transparente hasta que quede lisa y redonda, colocarla en el molde para hornear engrasado (26 cm) y levantar un borde. Extender la crema de limón sobre la base. Estirar el resto de la masa de la misma manera según el tamaño del molde para hornear (26 cm) y cubrir con ella la crema de limón. Pinchar varias veces con un tenedor.

Hornear la tarta

Repartir 30 g de piñones sobre la tarta y hornear en el horno precalentado durante unos 60 minutos hasta que estén dorados. Dejar enfriar completamente y espolvorear con 1 cucharada de azúcar glas.

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Tarta de Limón Italiana

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Descripción

Ingredientes (10 ingredientes)

Preparación (6 pasos)

Preparar la masa

Calentar la leche

Preparar la masa de huevo

Cocer la crema

Estirar la masa y rellenar el molde

Hornear la tarta

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