Parfait de Nata Agria y Bayas con Salsa de Bayas

Name: Parfait de Nata Agria y Bayas con Salsa de Bayas
Prep time: 30 min
Cook time: 480 min
Total time: 510 min
Ingredients: 2 unidad Huevos ecológicos; 100 g Azúcar; 250 g Nata agria; 1 unidad Vainas de vainilla Bourbon ecológicas; 250 ml Nata para montar; 250 g Bayas, congeladas; 100 g Bayas; Zumo de limón; Miel

Helado

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Tiempo de cocción

8 h 30 min

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

30 Min

Esta receta Thermomix® para Parfait de Nata Agria y Bayas con Salsa de Bayas está lista en 8 h 30 min. Guía paso a paso con ajustes precisos de Thermomix® en MixBuch.

Descripción

Un delicioso parfait de nata agria y bayas con una refrescante salsa de bayas. Perfecto para el verano.

Ingredientes (9 ingredientes)

2 unidad Huevos ecológicos
100 g Azúcar
250 g Nata agria
1 unidad Vainas de vainilla Bourbon ecológicas
250 ml Nata para montar
250 g Bayas, congeladas
100 g Bayas
Zumo de limón
Miel

Preparación (7 pasos)

Batir los huevos y el azúcar a punto de nieve

Configuración Thermomix®

8 min/75°C/Velocidad 3 75°C

Poner 2 huevos ecológicos y 70 g de azúcar en el vaso y batir a punto de nieve al baño maría. Para ello, colocar el vaso en el baño maría y programar 8 min./75°C/velocidad 3. A continuación, retirar el vaso del baño maría y batir hasta que se enfríe.

8 min

Mezclar la nata agria y la vainilla

Configuración Thermomix®

20 seg/Velocidad 3

Poner 250 g de nata agria y la pulpa de 1-2 vainas de vainilla Bourbon ecológicas en el vaso y mezclar durante 20 seg./velocidad 3. A continuación, incorporar a la mezcla de huevo enfriada.

20 seg

Batir la nata hasta que esté firme

Configuración Thermomix®

2 min/Velocidad 3.5

Poner 250 ml de nata para montar y 30 g de azúcar en el vaso. Colocar la mariposa y batir durante 2 min./velocidad 3.5 hasta que esté firme. Incorporar con cuidado la nata a la mezcla de huevo.

2 min

Incorporar las bayas

Incorporar con cuidado 250 g de bayas congeladas a la masa.

Congelar el parfait

Verter la masa en un molde de cake o en pequeños moldes de silicona y congelar durante al menos 8 horas.

Preparar la salsa de bayas

Configuración Thermomix®

30 seg/Velocidad 8

Poner unos 100 g de bayas, un poco de zumo de limón y miel al gusto en el vaso y triturar durante 30 seg./velocidad 8. Triturar durante más tiempo si es necesario hasta obtener la consistencia deseada.

30 seg