Sopa agridulce asiática
Sopa
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Tiempo de cocción
45 min
Raciones
5
Dificultad
Medio
Tiempo de preparación
30 Min
Descripción
¡Esta sopa agridulce asiática es una verdadera experiencia de sabor! Con carne picada, verduras crujientes y una buena porción de picante, calienta desde dentro y es perfecta para los días fríos. Me gusta hacerla cuando tiene que ser rápido, pero aun así quiero algo especial en la mesa. Las setas Mu-Err y los brotes de bambú le dan a la sopa una textura estupenda, y los huevos la hacen agradablemente cremosa. Si no te gusta tan picante, puedes ser un poco más ahorrativo con el Sambal Oelek, por supuesto. Un chorrito de vinagre de arroz completa el sabor a la perfección. ¡Simplemente delicioso!
Ingredientes (16 ingredientes)
-
3 EL, gehäuft Caldo de verduras claro, instantáneo
-
800 g Carne picada
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1 manojo Aceite
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4 unidad Zanahoria(s)
-
2 unidad Cebolla(s)
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6 unidad Tomate(s)
-
Salsa de soja
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Vinagre de arroz
-
1 Glas Setas Mu-Err
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1 Glas Brote(s) de bambú
-
4 unidad Huevo(s)
-
1 Tube/n Espesante para salsas
-
Sambal Oelek
-
Kétchup de tomate
-
Azúcar
-
Sal
Preparación (7 pasos)
Preparar las verduras
Limpiar las cebolletas, pelar las zanahorias, lavar los tomates, pelar las cebollas y cortar todo en trozos grandes. Introducir las verduras en el vaso mezclador y picar 7 seg./velocidad 5.
Freír la carne picada
Freír bien la carne picada en una sartén con un poco de aceite y reservar.
Rehogar las verduras
Añadir las verduras picadas del vaso mezclador a la sartén con la carne picada y freír brevemente. Añadir aproximadamente 1/2 vaso de agua, 6 cucharadas de kétchup de tomate y 3 cucharaditas de Sambal Oelek, remover bien y dejar hervir brevemente.
Preparar el caldo
Verter 2 litros de agua en el vaso mezclador y llevar a ebullición 10 min./100°C/velocidad 1.
Incorporar los huevos
Batir los 4 huevos con un batidor y verter lentamente en el vaso mezclador. Remover 1 min./velocidad 2.
Terminar la sopa
Introducir el caldo instantáneo, las setas Mu-Err cortadas en trozos pequeños, el contenido de la sartén y los brotes de bambú en el vaso mezclador. Cocer 5 min./100°C/velocidad 2.
Sazonar y espesar
Sazonar la sopa con salsa de soja, vinagre de arroz, kétchup de tomate, sal, azúcar y Sambal Oelek hasta que tenga un sabor agridulce. Espesar con espesante para salsas y llevar a ebullición removiendo 2 min./100°C/velocidad 2.
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Creado por
Laura Schulze
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