Sub de Yaca
Cocina para estudiantes
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Tiempo de cocción
20 min
Raciones
1
Dificultad
Fácil
Tiempo de preparación
20 Min
Descripción
Este sub de yaca es un plato delicioso y rápido, ideal para la cocina estudiantil. La combinación de ensalada de col y yaca salteada convierte a este sub en un placer vegano. Con un tiempo de preparación de solo 20 minutos, es perfecto para un pequeño antojo. La receta es para una porción.
Ingredientes (15 ingredientes)
-
50 g Repollo blanco
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1 Stück Zanahoria pequeña
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1 EL Mayo de anacardos (Pág. 28)
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1 TL Vinagre
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1 Prise Sal
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150 g Yaca joven
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2 TL Aceite vegetal
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1 TL Mostaza
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1 TL Pimentón en polvo
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1 TL Salsa de soja
-
0.25 TL Comino molido
-
1 EL Salsa BBQ
-
nach Geschmack Sal, Pimienta
-
0.5 Stück Baguette
-
0.5 Stück Cebolla
Preparación (3 pasos)
Preparar la ensalada de col
Cortar 50 g de repollo blanco en tiras lo más finas posible. Cortar 1 zanahoria pequeña con un cortador de juliana o también con un cuchillo lo más finamente posible. Poner ambos en un bol con 1 cucharada de mayonesa de anacardos (Pág. 28), 1 cucharadita de vinagre y 1 pizca de sal y amasar con las manos durante 2-3 minutos. Luego dejar de lado.
Saltear la yaca
Desmenuzar 150 g de yaca joven con dos tenedores y aplastar los trozos grandes. Calentar 2 cucharaditas de aceite vegetal en una sartén a fuego medio. Añadir la yaca, 1 cucharadita de mostaza, 1 cucharadita de pimentón en polvo, 1 cucharadita de salsa de soja y ¼ de cucharadita de comino y sofreír durante 5 minutos. Para que se formen puntos crujientes, los trozos de yaca no deben voltearse con demasiada frecuencia al principio. Al final, sazonar con sal y pimienta.
Rellenar el baguette
Cortar ½ baguette y extender la ensalada de col. A continuación, colocar también la yaca y añadir unas ½ rodajas de cebolla.
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