Fino Tartar de Tomate y Aguacate

Name: Fino Tartar de Tomate y Aguacate
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 unidad Tomates carnosos; 1 unidad Chalota, pequeña; 1 diente Ajo; 2 unidad Aguacates; 0.5 unidad Lima, zumo de; 1 cdta Aceite de oliva; 1 cdta Piment d’Espelette (pimentón vasco)

Ensalada

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Tiempo de cocción

55 min

Raciones

Dificultad

Fácil

Tiempo de preparación

25 Min

Descripción

¡Este tartar de tomate y aguacate es un verdadero atractivo y sabe delicioso! La combinación de aguacate cremoso, tomates afrutados y un ligero picante gracias al piment d'Espelette es simplemente inmejorable. Me gusta especialmente prepararlo en verano, cuando los tomates están bien jugosos. Se prepara muy rápido y es perfecto como entrante o como aperitivo ligero para picar entre horas. Si le gusta más picante, puede añadir un poco más de chile. El tartar también se puede preparar con antelación y guardar en el frigorífico. ¡Una receta absolutamente favorita!

Ingredientes (7 ingredientes)

2 unidad Tomates carnosos
1 unidad Chalota, pequeña
1 diente Ajo
2 unidad Aguacates
0.5 unidad Lima, zumo de
1 cdta Aceite de oliva
1 cdta Piment d’Espelette (pimentón vasco)

Preparación (6 pasos)

Preparar los tomates

Hacer una cruz en los tomates carnosos y escaldarlos con agua hirviendo. A continuación, enfriarlos con agua fría y pelarlos. Cortar los tomates en cuartos y retirar el tallo y las semillas. Cortar la pulpa en dados muy pequeños. No se requiere ningún ajuste de Thermomix.

Picar la chalota y el ajo

Configuración Thermomix®

3 seg/Velocidad 5

Pelar la chalota y el diente de ajo. Introducir ambos en el vaso y picar 3 seg./velocidad 5. Bajar con la espátula de los bordes.

Preparar el aguacate

Partir los aguacates por la mitad a lo largo y retirar el hueso. Sacar la pulpa y cortarla en dados muy pequeños. Rociar inmediatamente con el zumo de media lima para evitar que se dore. No se requiere ningún ajuste de Thermomix.

Mezclar el tartar

Poner en un cuenco los tomates cortados en dados, la chalota y el ajo picados, el aguacate, el aceite de oliva, sal, pimienta y el piment d’Espelette. Mezclar todo con cuidado. No se requiere ningún ajuste de Thermomix.

Dejar reposar el tartar

Dejar reposar el tartar tapado en el frigorífico durante unos 30 minutos para que los aromas se desarrollen bien. No se requiere ningún ajuste de Thermomix.

Servir el tartar

Rellenar aprox. 1⁄4 del tartar de aguacate y tomate en un aro de aperitivo (aprox. 8 cm de Ø) para servir. Retirar con cuidado el aro. Servir 3 tartaletas más con el resto del tartar. No se requiere ningún ajuste de Thermomix.