Alcachofas Doradas Crujientes

Name: Alcachofas Doradas Crujientes
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 unidad Alcachofas romanas; 2 unidad Huevos medianos; 80 g Harina 00; 1 l Aceite de semillas de cacahuete; 1 unidad Limón; 1 pizca Sal

Aperitivo

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Tiempo de cocción

30 min

Raciones

Dificultad

Fácil

Tiempo de preparación

20 Min

Descripción

¡Me encanta preparar estas alcachofas fritas! La receta es sencillísima y rápida, perfecta como aperitivo sabroso o guarnición crujiente. Las alcachofas romanas, con su sabor delicado, combinan muy bien con la masa ligera a base de huevos y harina. ¿Un truco? Sumergir los gajos en agua y limón para evitar que se ennegrezcan. Fritos en su punto justo, se vuelven dorados e irresistibles. Ideales para un almuerzo en familia o una cena entre amigos. ¡Pruébalas, son una verdadera delicia!

Ingredientes (6 ingredientes)

4 unidad Alcachofas romanas
2 unidad Huevos medianos
80 g Harina 00
1 l Aceite de semillas de cacahuete
1 unidad Limón
1 pizca Sal

Preparación (3 pasos)

Preparación de las alcachofas

Limpia las alcachofas eliminando las hojas exteriores más duras, corta el tallo, divídelas por la mitad y elimina la posible pelusa interna. Corta las alcachofas en gajos y sumérgelas en un cuenco con agua y zumo de limón para evitar que se ennegrezcan. Escurre bien las alcachofas sobre papel de cocina y sécalas perfectamente.

Preparación de la masa

En un cuenco, casca 2 huevos medianos, añade una pizca de sal y bátelos con un tenedor. En otro cuenco pon 80 g de harina 00. Pasa los gajos de alcachofas primero por la harina y luego por los huevos batidos, procurando cubrirlos uniformemente.

Fritura de las alcachofas

Calienta abundante aceite de semillas de cacahuete en una sartén de bordes altos. Fríe las alcachofas pocas cada vez, girándolas a menudo, hasta que estén doradas y crujientes. Escúrrelas con una espumadera y colócalas sobre papel de cocina para eliminar el aceite en exceso. Sala ligeramente y sirve las alcachofas fritas bien calientes.