Corte del Cardenal
Tarta
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Tiempo de cocción
1 h 30 min
Dificultad
Medio
Tiempo de preparación
60 Min
Descripción
Este corte del cardenal de Thermomix® es un clásico festivo de pastel que convence con merengue, azúcar y crema fina. La preparación con Thermomix® dura unos 90 minutos y da como resultado unas 12 porciones. Ideal como postre o tarta dulce para ocasiones especiales. Apto para todos los que disfrutan horneando y aprecian un postre clásico.
Ingredientes (11 ingredientes)
-
10 Stück Clara de huevo
-
220 g Azúcar de cristal
-
30 g Almidón de maíz
-
4 Stück Yema
-
2 Stück Huevos
-
60 g Azúcar glas
-
1 TL Azúcar de vainilla
-
1 Prise Sal
-
80 g Harina
-
0.5 l Nata montada
-
1 Glas Mermelada de frambuesa
Preparación (8 pasos)
Batir las claras de huevo
Ponga 10 claras de huevo y 220 g de azúcar de cristal en el vaso y bata con la mariposa durante 4 minutos/velocidad 3.5 hasta que la mezcla esté rígida. Verter y reservar.
Añadir el almidón de maíz
Añadir 30 g de almidón de maíz a las claras de huevo e incorporar con cuidado.
Batir las yemas y los huevos
Ponga 4 yemas, 2 huevos, 60 g de azúcar glas, 1 cucharadita de azúcar de vainilla y 1 pizca de sal en el vaso y bata durante 3 minutos/velocidad 4 hasta que estén espumosos.
Incorporar la harina
Añadir 80 g de harina e incorporar durante 20 segundos/velocidad 3.
Preparar el papel de hornear
Cortar 2 tiras de papel de hornear de unos 18-20 cm de ancho.
Colocar la masa
Primero, colocar la masa de merengue en el exterior y en el centro en 3 tiras sobre las tiras de papel de hornear. Luego rellenar el espacio intermedio con la masa de bizcocho.
Hornear
Hornear a 160 grados durante unos 30 minutos.
Rellenar
Después de hornear, rellenar con mermelada de frambuesa y nata montada.
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