Pollo a la Catalana con Frutos Secos

Name: Pollo a la Catalana con Frutos Secos
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 80 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg muslos de pollo; 2 unidad tomates; 3 unidad cebollas; 7 diente ajos; 1 puñadito piñones; 1 puñadito pasas sin pepitas; 1 puñadito ciruelas pasas sin hueso; 1 hoja laurel; 1 vaso vino blanco; 1 unidad coñac; al gusto sal; al gusto pimienta

Cazuela

Guardar receta

Para guardar recetas, necesitas una cuenta gratuita de MixBuch.

Iniciar sesión gratis Crear nueva cuenta

O usa la app MixBuch:

¡Muy pronto!

Nuestra app sigue cocinando a velocidad 4... ¡casi lista para servir en tu país! Quédate atento.

Prueba agotada

Has usado los dos espacios gratuitos. ¡Cambia a Premium para recetas ilimitadas!

Obtener Premium

Desde 1,49 €/mes

Tiempo de cocción

1 h 20 min

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

30 Min

Descripción

Este pollo a la catalana es un plato tradicional que siempre triunfa en casa. La combinación del pollo con los frutos secos y el vino blanco le da un sabor agridulce delicioso. Yo lo preparo con muslos de pollo, que quedan más jugosos, pero también se puede hacer con el pollo entero troceado. Es perfecto para una comida familiar o una cena especial. La receta es sencilla, aunque requiere un poco de tiempo para que el pollo se cocine a fuego lento y se impregne de todos los sabores. ¡Os aseguro que el resultado merece la pena! Además, es un plato que se puede preparar con antelación, lo que lo hace ideal para cuando tenemos invitados.

Ingredientes (12 ingredientes)

1 kg muslos de pollo
2 unidad tomates
3 unidad cebollas
7 diente ajos
1 puñadito piñones
1 puñadito pasas sin pepitas
1 puñadito ciruelas pasas sin hueso
1 hoja laurel
1 vaso vino blanco
1 unidad coñac
al gusto sal
al gusto pimienta

Preparación (10 pasos)

Preparar el pollo

Si se utiliza un pollo entero, pedir al carnicero que lo corte en trozos para rustir. Si se utilizan muslos, salpimentarlos al gusto. Reservar.

Dorar el pollo

En una sartén con un poco de aceite, dorar los trozos de pollo por todos los lados. No es necesario que se cocinen por completo, solo que tomen color. Reservar el pollo en una cazuela.

Tostar los frutos secos

En la misma sartén, tostar ligeramente las pasas, los piñones y las ciruelas pasas sin hueso. Añadir los frutos secos al pollo en la cazuela.

Picar la cebolla y el ajo

Configuración Thermomix®

3 Seg./Velocidad 5

Cortar la cebolla en juliana grande y los ajos en láminas. Introducir la cebolla en el vaso del Thermomix y picar 3 Seg./Stufe 5. Retirar y reservar.

Sofreír la cebolla y el ajo

Configuración Thermomix®

3 min/120°C/Velocidad 1 120

Añadir un poco de aceite de oliva al vaso del Thermomix. Incorporar la cebolla y el ajo picados y sofreír 3 Min./120°C/Stufe 1.

180

Añadir el tomate y las especias

Configuración Thermomix®

5 min/120°C/Velocidad 1 120

Añadir la hoja de laurel, los tomates rallados o cortados en taquitos, sal y pimienta al gusto. Sofreír 5 Min./120°C/Stufe 1.

300

Verter el sofrito sobre el pollo

Verter el sofrito del Thermomix sobre el pollo en la cazuela. Añadir el vino blanco (o cava o vino rancio) y un vaso de agua. Remover bien.

Cocinar a fuego lento

Configuración Thermomix®

5 min/keine Temperatur/Velocidad 1

Llevar la cazuela al fuego y cocinar a fuego fuerte durante 5 Min./keine Temperatur/Stufe 1, para que se evapore el alcohol. Luego, bajar el fuego, tapar la cazuela y cocinar a fuego lento durante 30 Min./keine Temperatur/Stufe 1, removiendo de vez en cuando para que no se queme.

300

Flambear con coñac

Cuando el pollo esté hecho, retirar el exceso de aceite si lo hubiera. Añadir un chorrito de coñac y flambear con cuidado. Dejar cocinar unos minutos más para que se integren los sabores.