Masa de Pizza Clásica

Name: Masa de Pizza Clásica
Prep time: 30 min
Cook time: 1470 min
Total time: 1500 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 3 cups harina de fuerza, dividida, o según sea necesario; 1 taza agua tibia; 1 tablespoon levadura seca activa; 0.5 teaspoon sal; 2 tablespoons aceite de oliva

Pizza

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Tiempo de cocción

25 h

Raciones

Dificultad

Fácil

Tiempo de preparación

30 Min

Esta receta Thermomix® para Masa de Pizza Clásica está lista en 25 h y rinde 8 porciones. Guía paso a paso con ajustes precisos de Thermomix® en MixBuch.

Descripción

Esta receta de masa de pizza es un elemento básico en mi cocina. Es increíblemente versátil y produce una corteza deliciosa, ligeramente masticable, que es perfecta para cualquier combinación de ingredientes. La clave es la fermentación larga y lenta en el refrigerador, que desarrolla un sabor complejo y una textura aireada. Por lo general, preparo la masa con uno o dos días de anticipación para obtener mejores resultados. Es ideal para una noche informal de pizza con amigos o una actividad familiar divertida. Siéntete libre de experimentar con diferentes harinas para darle un toque único. ¡Esta receta es un éxito garantizado!

Ingredientes (5 ingredientes)

3 cups harina de fuerza, dividida, o según sea necesario
1 taza agua tibia
1 tablespoon levadura seca activa
0.5 teaspoon sal
2 tablespoons aceite de oliva

Preparación (7 pasos)

Combine los ingredientes iniciales

Configuración Thermomix®

2 min/keine/Velocidad 3

Agregue 2 tazas de harina de fuerza, 1 taza de agua tibia, 1 cucharada de levadura seca activa y ½ cucharadita de sal al vaso Thermomix. Mezcle durante 2 minutos/Stufe 3/keine temperature.

120

Deje que la masa suba

Cubra el vaso Thermomix y deje reposar en un lugar cálido hasta que la masa duplique su volumen, unos 20 minutos. No se necesitan ajustes de Thermomix para este paso.

Mezclar la masa

Configuración Thermomix®

5 min/keine/Velocidad 2

Mezcle con el Thermomix a baja velocidad durante 5 minutos/keine temperature/Stufe 2 hasta que la masa se haya unido. Espolvoree la 1 taza restante de harina, poco a poco, hasta que se forme una masa suave y pegajosa, aproximadamente de 1 a 2 minutos.

300

Mezclar la masa a velocidad media

Configuración Thermomix®

8 min/keine/Velocidad 4

Aumente la velocidad de la batidora a media y mezcle hasta que la masa se separe de los lados del vaso, aproximadamente 8 minutos/keine temperature/Stufe 4.

480

Dejar reposar la masa

Cubra el vaso Thermomix con una toalla y deje reposar, unos 20 minutos. No se necesitan ajustes de Thermomix para este paso.

Preparar el recipiente

Mientras tanto, unte aceite de oliva uniformemente en un recipiente de plástico. No se necesitan ajustes de Thermomix para este paso.

Refrigerar la masa

Transfiera la masa a una superficie de trabajo enharinada. Espolvoree harina en las manos y amase la masa hasta que esté suave pero aún húmeda por dentro. Forme una bola y colóquela en el recipiente preparado. Refrigere la masa durante al menos 1 día y hasta 7 días. No se necesitan ajustes de Thermomix para este paso.