Albóndigas de espinacas con queso de Alpe
Albóndigas
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Tiempo de cocción
40 min
Raciones
8
Dificultad
Medio
Tiempo de preparación
40 Min
Descripción
Estas albóndigas de espinacas con queso de Alpe son un plato contundente y vegetariano, ideal como aperitivo o plato principal. La preparación dura unos 40 minutos y da como resultado 8 porciones. Las albóndigas se sirven con queso de Alpe rallado, mantequilla marrón y espinacas baby. Un plato abundante para los días fríos.
Ingredientes (15 ingredientes)
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150 g Pan blanco firme o pan para albóndigas
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60 g Cebollas
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1 Stück Diente de ajo
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2 EL Mantequilla
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200 g Espinacas de hoja, cocidas
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2 Stück Huevos
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50 ml Leche
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30 g Queso de Alpe, cortado en cubitos
-
1 EL Harina
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1 Msp. Nuez moscada
-
Sal
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Pimienta del molinillo
-
20 g Queso de Alpe, rallado
-
30 g Mantequilla marrón
-
20 g Espinacas baby
Preparación (8 pasos)
Preparar el pan blanco
Cortar 150 g de pan blanco firme en cubos y reservar.
Sofreír las cebollas y el ajo
Pelar 60 g de cebollas y 1 diente de ajo, cortar en trozos pequeños y poner en el vaso mezclador. Picar 3 seg./velocidad 5. Añadir 2 cucharadas de mantequilla y sofreír 3 min./120°C/velocidad 1.
Hacer puré de espinacas y huevos
Poner 200 g de espinacas de hoja cocidas y 2 huevos en el vaso mezclador y hacer puré 30 seg./velocidad 8.
Preparar la masa
Añadir las cebollas y el ajo sofritos, 50 ml de leche, 30 g de queso de Alpe cortado en cubitos, 1 cucharada de harina, 1 pizca de nuez moscada, sal y pimienta al pan blanco en el vaso mezclador y mezclar 20 seg./velocidad 4.
Dejar reposar la masa
Dejar reposar la masa tapada durante unos 15 minutos.
Formar albóndigas
Formar albóndigas con las manos húmedas a partir de la masa.
Cocinar las albóndigas
Llevar abundante agua con sal a ebullición y dejar cocer las albóndigas durante unos 15 minutos.
Servir
Repartir las albóndigas de espinacas en los platos y servir adornadas con queso de Alpe rallado, 30 g de mantequilla marrón y 20 g de espinacas baby.
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Etiquetas
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