Rosquillas de Sésamo Turcas

Name: Rosquillas de Sésamo Turcas
Prep time: 55 min
Cook time: 80 min
Total time: 135 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 0.5 cubo Levadura; 7 g Levadura seca; 1 cdta Azúcar; 500 g Harina de trigo (tipo 550); Harina de trigo (para extender); 1.5 cdta Sal; 1.5 cdta Aceite de oliva; 120 g Sirope de uva turco (Pekmez, alternativamente miel o sirope de remolacha); 150 g Sésamo

Pan y Panecillos

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Tiempo de cocción

2 h 15 min

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

55 Min

Esta receta Thermomix® para Rosquillas de Sésamo Turcas está lista en 2 h 15 min y rinde 6 porciones. Guía paso a paso con ajustes precisos de Thermomix® en MixBuch.

Descripción

¡Estas rosquillas de sésamo turcas, también llamadas Simit, son un verdadero placer! A menudo las horneo los fines de semana para un abundante desayuno o como un delicioso tentempié entre horas. La masa es agradablemente esponjosa gracias a la levadura y el sésamo proporciona un gran crujido. La preparación requiere algo de tiempo, pero el resultado merece la pena. Saben especialmente deliciosas aún calientes del horno. Si lo desea, puede utilizar miel o sirope de remolacha en lugar de sirope de uva. ¡Una receta que siempre es bien recibida por amigos y familiares!

Ingredientes (9 ingredientes)

0.5 cubo Levadura
7 g Levadura seca
1 cdta Azúcar
500 g Harina de trigo (tipo 550)
Harina de trigo (para extender)
1.5 cdta Sal
1.5 cdta Aceite de oliva
120 g Sirope de uva turco (Pekmez, alternativamente miel o sirope de remolacha)
150 g Sésamo

Preparación (10 pasos)

Activar la levadura

Configuración Thermomix®

2 min/37°C/Velocidad 2 37

Poner ½ cubo de levadura (o 7 g de levadura seca), 1 cucharadita de azúcar y 300 ml de agua tibia en el vaso y remover 2 min./37°C/velocidad 2. A continuación, dejar reposar 15 minutos en el vaso.

120

Preparar la masa

Configuración Thermomix®

3 min/Vel. de amasado

Poner 500 g de harina de trigo (tipo 550), 1 ½ cucharaditas de sal y 1 ½ cucharaditas de aceite de oliva en el vaso. Añadir la levadura activada y amasar 3 min./velocidad amasar hasta obtener una masa suave.

180

Dejar levar la masa

Formar una bola con la masa, ponerla en un cuenco, cubrirla con un paño de cocina húmedo y dejarla levar en un lugar cálido durante al menos 1 hora.

Formar la masa

Extender la masa uniformemente sobre una superficie de trabajo enharinada y dividirla en 6 trozos iguales. Formar bolas con los trozos de masa y cubrirlos con un paño.

Formar rollos

Formar una fina tira de unos 80 cm de largo con cada trozo de masa. Doblar por la mitad para obtener dos tiras de masa paralelas.

Girar las cuerdas

Girar las dos tiras de masa en direcciones opuestas hasta formar una cuerda de 40 cm de largo. Unir los extremos para formar un anillo y presionar firmemente. Pasar los dedos por el anillo de masa y rodar el extremo unido del anillo de masa sobre la superficie de trabajo para sellarlo bien.

Preparar el sirope

Configuración Thermomix®

10 seg/Velocidad 3

Poner 120 g de sirope de uva turco (Pekmez, alternativamente miel o sirope de remolacha) y 2 cucharadas de agua en el vaso y remover 10 seg./velocidad 3.

Aplicar el sésamo

Extender el sésamo en un plato llano. Untar primero los anillos de masa por ambos lados con el sirope del vaso y luego rebozarlos en sésamo. Colocarlos en 2 bandejas de horno cubiertas con papel de hornear dejando un poco de espacio entre ellos.

Dejar levar los anillos de sésamo

Dejar levar los anillos de sésamo tapados durante otros 15 minutos aproximadamente.

Hornear

Hornear los anillos de sésamo en el horno precalentado (horno eléctrico: 200 °C / horno de convección: 180 °C) por tandas durante 17–20 minutos. Sacar y dejar enfriar unos 5 minutos.