Velouté de Calabaza Violín con Verduras de Otoño
Sopa
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Tiempo de cocción
50 min
Raciones
6
Dificultad
Fácil
Tiempo de preparación
25 Min
Descripción
Este velouté de calabaza violín es un verdadero concentrado de sabores otoñales. A menudo lo preparo cuando los días se acortan y surge el deseo de platos reconfortantes. La calabaza violín, con su suave sabor a castaña, combina maravillosamente con las verduras de temporada como las zanahorias, los calabacines y el apio. Un poco de crema fresca y queso rallado realzan el conjunto. Es una sopa ideal para una cena en familia o con amigos, fácil de preparar y siempre apreciada. ¡No dude en añadir una pizca de nuez moscada para un toque gourmet adicional! La preparación lleva unos 25 minutos, y la cocción 25 minutos.
Ingredientes (16 ingredientes)
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1 kg Calabaza Violín
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1 kg Patatas
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1 unidad Cebolla
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2 branche Apio nabo
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1 lata Tomates pelados
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1 unidad Calabacín verde
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4 unidad Zanahorias
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3 diente Ajo
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1 branche Tomillo fresco
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1 feuille Laurel
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2 cubo Caldo de pollo
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1 morceau Mantequilla salada
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al gusto Crema líquida
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al gusto Queso rallado
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al gusto Sal
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al gusto Pimienta
Preparación (9 pasos)
Preparación de las cebollas
Se coloca una cebolla cortada en trozos en el vaso del Thermomix y se pica durante 3 segundos a velocidad 5.
Sofreír las cebollas
Añadir un trozo de mantequilla salada (unos 20g) al vaso y sofreír las cebollas durante 3 minutos a 120°C a velocidad 1.
Añadir las verduras
Añadir las ramas de apio nabo cortadas en trozos, una lata de tomates pelados, un calabacín verde cortado en trozos, 4 zanahorias cortadas en rodajas y 3 dientes de ajo al vaso.
Sofreír las verduras
Sofreír las verduras durante 5 minutos a 120°C a velocidad 1.
Añadir la calabaza violín y las patatas
Añadir 1 kg de patatas y 1 kg de calabaza violín peladas y cortadas en trozos al vaso.
Condimento y caldo
Añadir una rama de tomillo fresco, una hoja de laurel, sal, pimienta y 2 cubitos de caldo de pollo al vaso.
Cocción de la sopa
Cubrir con agua hasta la marca máxima del vaso y dejar cocer durante 25 minutos a 100°C a velocidad 1.
Retirar el tomillo y el laurel
Retirar la rama de tomillo y la hoja de laurel del vaso.
Triturar la sopa
Triturar todo durante 1 minuto aumentando progresivamente la velocidad hasta la velocidad 10.
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Más imágenes
Creado por
Manon Robert
2
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- Leche
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