Velouté de Potimarron aux Légumes d'Automne
Soupe
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Temps de cuisson
50 min
Portions
6
Difficulté
Facile
Temps de préparation
25 Min
Description
Ce velouté de potimarron est un véritable concentré de saveurs automnales. Je le prépare souvent quand les jours raccourcissent et que l'envie de plats réconfortants se fait sentir. Le potimarron, avec sa douce saveur de châtaigne, se marie à merveille avec les légumes de saison comme les carottes, les courgettes et le céleri. Un peu de crème fraîche et de fromage râpé viennent sublimer le tout. C'est une soupe idéale pour un dîner en famille ou entre amis, facile à préparer et toujours appréciée. N'hésitez pas à ajouter une pincée de noix de muscade pour une touche gourmande supplémentaire! La préparation prend environ 25 minutes, et la cuisson 25 minutes.
Ingrédients (16 ingrédients)
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1 kg Potimarron
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1 kg Pommes de terre
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1 pièce Oignon
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2 branche Céleri branche
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1 boîte Tomates pelées
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1 pièce Courgette verte
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4 pièce Carottes
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3 gousse Ail
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1 branche Thym frais
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1 feuille Laurier
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2 cube Bouillon de poule
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1 morceau Beurre salé
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selon goût Crème liquide
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selon goût Fromage râpé
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selon goût Sel
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selon goût Poivre
Préparation (9 étapes)
Préparation des oignons
Un oignon coupé en morceaux est placé dans le bol du Thermomix et haché pendant 3 secondes à la vitesse 5.
Faire revenir les oignons
Ajouter un morceau de beurre salé (environ 20g) dans le bol et faire revenir les oignons pendant 3 minutes à 120°C à la vitesse 1.
Ajout des légumes
Ajouter les branches de céleri coupées en morceaux, une boîte de tomates pelées, une courgette verte coupée en morceaux, 4 carottes coupées en rondelles et 3 gousses d'ail dans le bol.
Faire revenir les légumes
Faire revenir les légumes pendant 5 minutes à 120°C à la vitesse 1.
Ajout du potimarron et des pommes de terre
Ajouter 1 kg de pommes de terre et 1 kg de potimarron épluchés et coupés en morceaux dans le bol.
Assaisonnement et bouillon
Ajouter une branche de thym frais, une feuille de laurier, du sel, du poivre et 2 cubes de bouillon de poule dans le bol.
Cuisson de la soupe
Couvrir avec de l'eau jusqu'à la marque maximale du bol et laisser cuire pendant 25 minutes à 100°C à la vitesse 1.
Retirer le thym et le laurier
Retirer la branche de thym et la feuille de laurier du bol.
Mixer la soupe
Mixer le tout pendant 1 minute en augmentant progressivement la vitesse jusqu'à la vitesse 10.
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Créé par
Manon Robert
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