Douceur d'Artichaut aux Cèpes et Parmesan
Soupe
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Temps de cuisson
35 min
Portions
4
Difficulté
Facile
Temps de préparation
25 Min
Description
Cette douceur d'artichaut aux cèpes et parmesan est une entrée raffinée et savoureuse, parfaite pour les repas d'automne ou les occasions spéciales. J'adore la texture veloutée de la soupe d'artichaut, rehaussée par la richesse des cèpes et la touche salée du parmesan. La préparation est simple et rapide avec le Thermomix®, ce qui en fait un plat idéal pour impressionner vos convives sans passer des heures en cuisine. N'hésitez pas à ajouter une touche de crème fraîche pour encore plus d'onctuosité. Un vrai délice!
Ingrédients (10 ingrédients)
-
1 brique(s) Artichaut
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2 pièce Cœur d'artichaut
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4 pièce Cèpe(s)
-
1 gousse(s) Gousse(s) d'ail
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1 tige Thym
-
1 branche(s) Ciboulette
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selon goût Parmesan
-
2 c. à soupe Huile d'olive
-
1 c. à soupe Huile de truffe
-
15 g Beurre
Préparation (6 étapes)
Réchauffer la soupe d'artichaut
Verser la soupe d'artichaut dans le bol du Thermomix et réchauffer pendant 5 Min./70°C/Stufe 1, afin de préserver les saveurs délicates des légumes.
Préparer les cœurs d'artichaut et l'ail
Couper les cœurs d'artichaut en petits cubes et réserver quelques morceaux d'artichaut crus pour la décoration. Éplucher la gousse d'ail.
Infuser l'ail et le thym dans l'huile
Verser l'huile d'olive dans une poêle. Ajouter la gousse d'ail en chemise et la tige de thym. Chauffer à feu doux pour infuser les saveurs.
Poêler les artichauts et les cèpes
Ajouter les cubes de cœur d'artichaut dans la poêle et faire revenir pendant 5 Min./Stufe 2. Ajouter ensuite les cèpes coupés en morceaux et poursuivre la cuisson pendant 3 Min./Stufe 2.
Finaliser la garniture
Ajouter une noisette de beurre, la ciboulette finement hachée et un trait d'huile de truffe dans la poêle. Mélanger délicatement et retirer du feu.
Dresser les verrines
Répartir délicatement la garniture au fond des verrines. Verser la soupe d'artichaut chaude par-dessus. Disposer quelques copeaux de parmesan et quelques tranches très fines d'artichaut cru sur le dessus.
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Créé par
Chloe Chevalier
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