Risotto d'automne aux légumes et potiron
Plat principal
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Temps de cuisson
50 min
Portions
3
Difficulté
Moyen
Temps de préparation
30 Min
Description
Ce risotto crémeux aux légumes et au potiron est un incontournable de l'automne ! Le potiron légèrement sucré s'harmonise à merveille avec les légumes épicés et le risotto crémeux. J'aime particulièrement le préparer quand il me reste des légumes de la veille. C'est un plat idéal pour un dîner convivial et il est facile à préparer à l'avance. Le parmesan assure une onctuosité parfaite et complète le goût. Ceux qui le souhaitent peuvent saupoudrer des graines de potiron grillées par-dessus. Un plat vraiment délicieux et rassasiant !
Ingrédients (10 ingrédients)
-
200 g Riz à risotto
-
0.5 pièce Potiron Hokkaïdo
-
500 ml Bouillon de légumes
-
1 pièce Oignon(s)
-
2 gousse Gousse(s) d'ail
-
1 pièce Courgette
-
2 pièce Carotte(s)
-
50 g Parmesan, fraîchement râpé
-
1 cc Mélange d'épices de poudre de curry pour soupe de potiron
-
2 cs Huile d'olive
Préparation (6 étapes)
Préparer les légumes
Évider le potiron Hokkaïdo et le couper en dés d'environ 1,5 cm. Couper les courgettes et les carottes en tranches ou en bâtonnets. Peler et couper l'oignon en quatre. Peler les gousses d'ail.
Hacher l'oignon et l'ail
Mettre l'oignon et l'ail dans le bol mixeur et hacher 3 sec/vitesse 5. Pousser vers le bas à l'aide de la spatule.
Faire revenir les légumes
Ajouter 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et faire revenir 3 min/120°C/vitesse 1.
Ajouter le reste des légumes et le riz
Ajouter les carottes, les courgettes et le potiron et faire revenir encore 3 min/120°C/vitesse 1. Ajouter le riz à risotto et la poudre de curry et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide 1 min/120°C/vitesse 1.
Cuire le risotto
Ajouter le bouillon de légumes et cuire 20 min/100°C/vitesse 1, sens inverse, sans gobelet doseur. Remuer de temps en temps avec la spatule.
Incorporer le parmesan
Ajouter le parmesan et mélanger 1 min/60°C/vitesse douce, sens inverse. Assaisonner avec du sel et du poivre.
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Créé par
Katharina Schulz
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