Filetes de Cordero con Comino, Patatas Aplastadas y Reducción de Vino Tinto

Name: Filetes de Cordero con Comino, Patatas Aplastadas y Reducción de Vino Tinto
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 20 unidad patatas nuevas, partidas por la mitad; 1 tablespoon mantequilla; 2 diente ajo, picado; 2 tablespoon azúcar moreno; 1 taza vino tinto; 4 unidad filetes de paletilla de cordero (6 onzas); sal; pimienta; 1 tablespoon semillas de comino; 2 manojo espinacas frescas, limpias; 0.25 taza crema agria; 2 tablespoon mantequilla ablandada

Plato principal

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Tiempo de cocción

45 min

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

30 Min

Descripción

Esta receta de filetes de cordero con comino es una comida sabrosa y satisfactoria, perfecta para una ocasión especial o una abundante cena entre semana. ¡Llevo años preparando este plato y siempre es un éxito! Los filetes de cordero se sazonan con comino y se fríen en la sartén a la perfección, luego se sirven con cremosas patatas aplastadas, espinacas marchitas y una rica reducción de vino tinto. La combinación de sabores es simplemente divina. Es una excelente manera de disfrutar del cordero e impresionar a sus invitados. La reducción de vino tinto añade un toque de elegancia, haciéndola adecuada para una cena. Esta receta se disfruta mejor durante los meses más fríos, especialmente en otoño.

Ingredientes (12 ingredientes)

20 unidad patatas nuevas, partidas por la mitad
1 tablespoon mantequilla
2 diente ajo, picado
2 tablespoon azúcar moreno
1 taza vino tinto
4 unidad filetes de paletilla de cordero (6 onzas)
sal
pimienta
1 tablespoon semillas de comino
2 manojo espinacas frescas, limpias
0.25 taza crema agria
2 tablespoon mantequilla ablandada

Preparación (8 pasos)

Cocinar las patatas

Coloque 20 patatas nuevas, partidas por la mitad, en una cacerola y cúbralas con agua salada. Llevar a ebullición, luego reducir el fuego a medio-bajo, tapar y cocinar a fuego lento hasta que estén tiernas, unos 15 minutos. Escurrir y dejar que se sequen al vapor durante uno o dos minutos. Reservar.

Derretir la mantequilla y sofreír el ajo

Configuración Thermomix®

2 min/50°C/Velocidad 1 50

Añada 1 cucharada de mantequilla al vaso y derrita durante 2 Min./50°C/Stufe 1.

120

Añadir el ajo y cocinar

Configuración Thermomix®

3 min/120°C/Velocidad 1 120

Añada 2 dientes de ajo picados al vaso y cocine durante 3 Min./120°C/Stufe 1.

180

Hacer la salsa de vino tinto

Configuración Thermomix®

10 min/Varoma/Velocidad 1 Varoma

Añada 2 cucharadas de azúcar moreno y 1 taza de vino tinto al vaso. Cocine durante 10 Min./Varoma/Stufe 1 sin el cubilete para reducir la salsa.

600

Mantener la salsa caliente

Vierta la salsa de vino tinto en un bol, tape y mantenga caliente.

Sazonar y preparar los filetes de cordero

Sazone 4 filetes de paletilla de cordero (6 onzas) con sal y pimienta al gusto. Presione 1 cucharada de semillas de comino en los filetes por ambos lados.

Cocinar las espinacas

Configuración Thermomix®

3 min/100°C/Linkslauf Velocidad 1 100 Giro inverso

Coloque 2 manojos de espinacas frescas, limpias, en el vaso, sazone al gusto con sal y pimienta, y cocine durante 3 Min./100°C/Linkslauf Stufe 1 hasta que las espinacas se hayan marchitado.

180

Triturar las patatas

Configuración Thermomix®

20 Sec./Velocidad 4

Coloque las patatas cocidas, ¼ de taza de crema agria y 2 cucharadas de mantequilla ablandada en el vaso. Triturar durante 20 Sec./Stufe 4. Sazone al gusto con sal y pimienta.