Lasaña con Repollo Puntiagudo y Gallineta Nórdica
Gratinado
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Tiempo de cocción
1 h 10 min
Raciones
4
Dificultad
Medio
Tiempo de preparación
50 Min
Esta receta Thermomix® para Lasaña con Repollo Puntiagudo y Gallineta Nórdica está lista en 1 h 10 min y rinde 4 porciones. Guía paso a paso con ajustes precisos de Thermomix® en MixBuch.
Descripción
Esta lasaña con repollo puntiagudo y gallineta nórdica es una deliciosa alternativa a la variante clásica. El tierno pescado armoniza maravillosamente con el repollo puntiagudo ligeramente dulce y la cremosa salsa bechamel. Me gusta prepararla cuando quiero cocinar algo especial sin pasar horas en la cocina. Es perfecta para una cena acogedora con amigos o familiares. La preparación es un poco laboriosa, ¡pero el resultado merece la pena! Si lo desea, puede añadir un poco de queso rallado a la lasaña antes de meterla en el horno.
Ingredientes (16 ingredientes)
-
10 unidad Placas de lasaña
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2 unidad Cebollas
-
750 g Repollo puntiagudo
-
2 cda Aceite
-
300 g Filete de gallineta nórdica
-
Sal
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Pimienta
-
30 g Mantequilla o Margarina
-
30 g Harina
-
0.25 l Caldo de verduras ecológico
-
250 g Nata para montar
-
2 cdta Zumo de limón
-
1 pizca Azúcar
-
1 cda Alcaparras
-
4 unidad Eneldo
-
Eneldo para adornar
Preparación (10 pasos)
Preparar las placas de lasaña
Añada abundante agua al vaso y hierva durante 10 min/100°C/velocidad 1. Añada las placas de lasaña a través de la abertura de la tapa y cocine durante 3 min/100°C/velocidad de remoción suave. Retirar con una espumadera y colocar en un bol con agua fría.
Picar las cebollas
Pele 2 cebollas, córtelas en cuartos y póngalas en el vaso. Trocee durante 3 segundos/velocidad 5. Empuje hacia abajo con la espátula.
Sofría las cebollas y el repollo puntiagudo
Añada 2 cucharadas de aceite a las cebollas en el vaso y sofría durante 3 min/120°C/velocidad 1. Limpie, lave, corte en cuartos 750 g de repollo puntiagudo, retire el tronco y córtelo en tiras. Añada el repollo puntiagudo al vaso y continúe sofriendo durante 7 min/120°C/velocidad 1.
Añadir gallineta nórdica
Lave 300 g de filete de gallineta nórdica, séquelos, córtelos en dados y añádalos al repollo puntiagudo en el vaso durante los últimos 5 minutos del tiempo de cocción. Cocine durante 5 min/120°C/velocidad 1.
Sazonar la mezcla de repollo puntiagudo y pescado
Sazone la mezcla de repollo puntiagudo y pescado con sal y pimienta en el vaso. Remover brevemente: 10 seg/velocidad 2.
Rellenar los bolsillos de lasaña
Saque las placas de lasaña del agua, séquelas y dóblelas longitudinalmente. Rellene los bolsillos de lasaña con la mezcla de repollo puntiagudo y pescado y colóquelos uno al lado del otro en una fuente de lasaña engrasada.
Preparar la salsa bechamel
Ponga 30 g de mantequilla o margarina en el vaso y derrita durante 2 min/50°C/velocidad 2. Añada 30 g de harina y deje que se sofría durante 2 min/100°C/velocidad 2.
Terminar la salsa bechamel
Añada ¼ l de caldo de verduras ecológico y 250 g de nata para montar al vaso y hierva durante 5 min/90°C/velocidad 3 removiendo. Sazone con sal, pimienta, 2 cucharaditas de zumo de limón y 1 pizca de azúcar.
Refinar la salsa
Añada 1 cucharada de alcaparras y 4 de eneldo (picado) al vaso y remueva durante 2 min/90°C/giro a la izquierda velocidad 1.
Gratinar la lasaña
Vierta la salsa sobre la lasaña y gratine en el horno precalentado (horno eléctrico: 200 °C/ gas: nivel 3) durante unos 20 minutos. Si es necesario, adorne con un poco de eneldo.
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Creado por
Katharina Wolf
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