Lasaña de Espárragos y Jamón con Salsa Cremosa
Gratinado
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Tiempo de cocción
2 h 15 min
Raciones
6
Dificultad
Medio
Tiempo de preparación
90 Min
Descripción
¡Esta lasaña de espárragos y jamón es un punto culminante absoluto en la primavera! La hago todos los años durante la temporada de espárragos y siempre es un gran éxito. El tierno espárrago armoniza perfectamente con el jamón salado y la salsa cremosa. La preparación lleva un poco de tiempo, pero definitivamente vale la pena. La lasaña sabe especialmente deliciosa cuando se adorna con perejil fresco. Un gran plato para una comida festiva o un brunch acogedor con amigos y familiares. La lasaña también se puede preparar bien y guardar en el refrigerador.
Ingredientes (10 ingredientes)
-
2 kg espárragos blancos
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al gusto Sal
-
1 cdta Azúcar
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105 g Mantequilla
-
2 Tüten Salsa Holandesa
-
200 g Nata montada
-
4 unidad Huevos (Talla M)
-
al gusto Pimienta
-
250 g jamón cocido en lonchas
-
Perejil para espolvorear o adornar
Preparación (12 pasos)
Preparar los espárragos
Lavar, pelar 2 kg de espárragos blancos y cortar los extremos leñosos. Reservar los espárragos.
Cocer los espárragos
Poner abundante agua, sal, 1 cucharadita de azúcar y 5 g de mantequilla en el vaso y hervir durante 15 Min./100°C/Velocidad 1.
Cocinar los espárragos
Poner los espárragos preparados en el vaso y cocinar durante otros 5 Min./100°C/Giro a la izquierda Velocidad 1. A continuación, escurrir los espárragos y dejarlos escurrir bien.
Preparar la salsa holandesa
Poner 250 ml de agua en el vaso. Añadir 2 sobres de salsa holandesa en polvo y remover durante 3 Min./90°C/Velocidad 3.
Añadir la mantequilla
Añadir 100 g de mantequilla fría en dados y remover durante 1 Min./60°C/Velocidad 3 hasta que la mantequilla se haya derretido.
Preparar la mezcla de huevo y nata
Mezclar 200 g de nata montada y 4 huevos (Talla M) en un cuenco aparte.
Refinar la holandesa
Verter lentamente la mezcla de huevo y nata en el vaso con la holandesa y remover durante 30 Seg./Velocidad 2. Sazonar con pimienta y, posiblemente, un poco de sal.
Preparar la fuente de horno
Engrasar una fuente de horno (2,5-3 litros de capacidad/ tamaño 20/22-30 cm, altura aprox. 6 cm).
Colocar la lasaña en capas
Colocar los espárragos alternándolos con aprox. 250 g de jamón cocido en lonchas en la fuente de horno. Verter un poco de huevo-holandesa entre cada capa.
Terminar la lasaña
Verter la salsa restante sobre la lasaña al final.
Hornear la lasaña
Hornear la lasaña en el horno precalentado (horno eléctrico: 200 °C/ convección: 175 °C/ gas: nivel 3) durante unos 45 minutos.
Adornar y servir
Espolvorear o adornar la lasaña terminada con perejil y servir.
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Más imágenes
Creado por
Laura Schmitz
3
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Kochbücher
Etiquetas
Alérgenos
- Huevos
- Leche (incluida la lactosa)
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