Guiso de Tortilla con Carne Picada

Name: Guiso de Tortilla con Carne Picada
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 8 Stück Tortillas / Tortas de trigo de 20 cm de diámetro; 400 g Carne picada, mitad y mitad; 150 g Gouda, recién rallado y fino; 1 Stück Pimiento rojo, fresco - finamente cortado en cubitos; 1 Stück Peperoni o chile - ¡sin semillas! y finamente cortado en cubitos; 1 Stück Cebolla, roja, mediana - finamente cortada en cubitos; 800 g Tomates, en trozos; 285 g Maíz, escurrido; 400 g Judías rojas, escurridas; 200 g Nata agria o Crema Fraiche; 150 g Queso crema con pimiento y chile; 2 Zehen Ajo - finamente cortado en cubitos; 1 EL Concentrado de tomate; 1 Prise Azúcar; 1 TL Pimentón dulce; 0.5 TL Pimentón, picante; 2 EL Aceite de oliva; Sal; Pimienta del molinillo; Pimienta de cayena

Guiso

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Tiempo de cocción

45 min

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

30 Min

Descripción

Este guiso de tortilla con carne picada de Thermomix® es un plato principal abundante con carne picada, tortillas, pimiento y queso. Los peperoni le dan un toque picante agradable. Preparado en 45 minutos, la receta da para 6 porciones. Ideal como comida familiar o para la próxima fiesta.

Ingredientes (20 ingredientes)

8 Stück Tortillas / Tortas de trigo de 20 cm de diámetro
400 g Carne picada, mitad y mitad
150 g Gouda, recién rallado y fino
1 Stück Pimiento rojo, fresco - finamente cortado en cubitos
1 Stück Peperoni o chile - ¡sin semillas! y finamente cortado en cubitos
1 Stück Cebolla, roja, mediana - finamente cortada en cubitos
800 g Tomates, en trozos
285 g Maíz, escurrido
400 g Judías rojas, escurridas
200 g Nata agria o Crema Fraiche
150 g Queso crema con pimiento y chile
2 Zehen Ajo - finamente cortado en cubitos
1 EL Concentrado de tomate
1 Prise Azúcar
1 TL Pimentón dulce
0.5 TL Pimentón, picante
2 EL Aceite de oliva
Sal
Pimienta del molinillo
Pimienta de cayena

Preparación (10 pasos)

Precalentar el horno y preparar los ingredientes

Precalentar el horno a 180°C con calor superior e inferior. Escurrir bien el maíz y las judías rojas en un colador. Limpiar el pimiento y el peperoni o chile y cortarlos en dados finos. Pelar la cebolla y el ajo y también cortarlos en dados finos.

Picar la cebolla, el ajo y el chile

Configuración Thermomix®

3 seg/Velocidad 5, 3 seg/Velocidad 7

Poner la cebolla en el vaso y picar 3 seg./velocidad 5. Empujar hacia abajo con la espátula. Añadir el ajo y el chile y picar 3 seg./velocidad 7. Empujar hacia abajo con la espátula.

Sofreír la cebolla, el ajo y el chile

Configuración Thermomix®

3 min/120°C/Velocidad 1 120

Añadir 2 cucharadas de aceite de oliva y sofreír 3 min./120°C/velocidad 1.

180

Dorar la carne picada

Dorar la carne picada en una sartén aparte con una pizca de sal hasta que esté desmenuzada y dorada. A continuación, añadir al vaso.

Añadir el concentrado de tomate, el pimiento, el maíz y las judías

Configuración Thermomix®

5 seg/Velocidad 3

Añadir 1 cucharada de concentrado de tomate, el pimiento cortado en dados, el maíz escurrido y las judías rojas escurridas al vaso y remover 5 seg./velocidad 3.

Preparar la salsa

Configuración Thermomix®

10 min/100°C/Velocidad 2 100

Añadir los tomates troceados enlatados, el queso crema, la nata agria, el pimentón dulce, el pimentón picante, una pizca de azúcar y sal al vaso y cocer a fuego lento 10 min./100°C/velocidad 2.

600

Sazonar la salsa

Configuración Thermomix®

5 seg/Velocidad 3

Sazonar la salsa con sal, pimienta y pimienta de cayena y, si es necesario, añadir más condimentos. Remover 5 seg./velocidad 3.

Colocar el guiso en capas

Poner un poco de salsa de carne picada en el fondo de una fuente para horno (aprox. 30x20 cm). Cubrir con 2 tortillas. Volver a extender salsa de carne picada y cubrir con 2 tortillas. Repetir este proceso hasta que se hayan creado 4 capas de tortilla. Terminar con salsa de carne picada.