Sformato di Tortilla e Carne Macinata

Name: Sformato di Tortilla e Carne Macinata
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 8 Stück Tortillas/Piadine di frumento di 20 cm di diametro; 400 g Carne macinata, metà e metà; 150 g Gouda, fresco e finemente grattugiato; 1 Stück Peperone rosso, fresco - finemente tritato; 1 Stück Peperoncino o Chili - denocciolati! e finemente tritati; 1 Stück Cipolla, rossa, media - finemente tritata; 800 g Pomodori, a pezzi; 285 g Mais, scolato; 400 g Fagioli rossi, scolati; 200 g Panna acida o Crème Fraîche; 150 g Formaggio fresco con peperoni e chili; 2 Zehen Aglio - finemente tritato; 1 EL Concentrato di pomodoro; 1 Prise Zucchero; 1 TL Paprika dolce in polvere; 0.5 TL Paprika in polvere, piccante; 2 EL Olio d'oliva; Sale; Pepe macinato al momento; Pepe di Cayenna

Sformato

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Tempo di cottura

45 min

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

30 Min

Descrizione

Questo sformato di tortilla e carne macinata del Thermomix® è un sostanzioso piatto principale con carne macinata, tortillas, peperoni e formaggio. Il peperoncino conferisce una piacevole piccantezza. Preparato in 45 minuti, la ricetta produce 6 porzioni. Ideale come pasto in famiglia o per la prossima festa.

Ingredienti (20 ingredienti)

8 Stück Tortillas/Piadine di frumento di 20 cm di diametro
400 g Carne macinata, metà e metà
150 g Gouda, fresco e finemente grattugiato
1 Stück Peperone rosso, fresco - finemente tritato
1 Stück Peperoncino o Chili - denocciolati! e finemente tritati
1 Stück Cipolla, rossa, media - finemente tritata
800 g Pomodori, a pezzi
285 g Mais, scolato
400 g Fagioli rossi, scolati
200 g Panna acida o Crème Fraîche
150 g Formaggio fresco con peperoni e chili
2 Zehen Aglio - finemente tritato
1 EL Concentrato di pomodoro
1 Prise Zucchero
1 TL Paprika dolce in polvere
0.5 TL Paprika in polvere, piccante
2 EL Olio d'oliva
Sale
Pepe macinato al momento
Pepe di Cayenna

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Preparazione (10 passaggi)

Preriscaldare il forno e preparare gli ingredienti

Preriscaldare il forno a 180°C con calore superiore/inferiore. Scolare bene il mais e i fagioli rossi in un colino. Pulire e tritare finemente il peperone e il peperoncino o il chili. Sbucciare e tritare finemente anche la cipolla e l'aglio.

Tritare cipolla, aglio e chili

Impostazione Thermomix®

3 sec/Velocità 5, 3 sec/Velocità 7

Mettere la cipolla nel boccale e tritare per 3 sec./velocità 5. Spingere verso il basso con la spatola. Aggiungere l'aglio e il chili e tritare per 3 sec./velocità 7. Spingere verso il basso con la spatola.

Soffriggere cipolla, aglio e chili

Impostazione Thermomix®

3 min/120°C/Velocità 1 120

Aggiungere 2 cucchiai di olio d'oliva e soffriggere per 3 min./120°C/velocità 1.

180

Rosolare la carne macinata

Rosolare la carne macinata in una padella separata con un pizzico di sale fino a renderla sbriciolata e marrone. Quindi aggiungerla al boccale.

Aggiungere concentrato di pomodoro, peperoni, mais e fagioli

Impostazione Thermomix®

5 sec/Velocità 3

Aggiungere 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro, il peperone a cubetti, il mais scolato e i fagioli rossi scolati nel boccale e mescolare per 5 sec./velocità 3.

Preparare la salsa

Impostazione Thermomix®

10 min/100°C/Velocità 2 100

Aggiungere i pomodori a pezzi in scatola, il formaggio fresco, la panna acida, la paprika dolce in polvere, la paprika piccante in polvere, un pizzico di zucchero e sale nel boccale e cuocere a fuoco lento per 10 min./100°C/velocità 2.

600

Condire la salsa

Impostazione Thermomix®

5 sec/Velocità 3

Condire la salsa con sale, pepe e pepe di Cayenna e, se necessario, aggiungere altri condimenti. Mescolare per 5 sec./velocità 3.

Stratificare lo sformato

Versare un po' di salsa di carne sul fondo di una pirofila (circa 30x20 cm). Coprire con 2 tortillas. Distribuire di nuovo la salsa di carne e coprire con 2 tortillas. Ripetere questo processo fino a formare 4 strati di tortilla. Terminare con la salsa di carne.

Distribuire il formaggio

Distribuire il formaggio Gouda appena grattugiato sullo strato superiore di salsa di carne.

Cuocere lo sformato

Cuocere la lasagna enchilada per circa 20 minuti sulla griglia centrale nel forno preriscaldato fino a quando il formaggio non sarà ben dorato e sciolto.