Sformato di Patate e Funghi Saporito
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Tempo di cottura
1 h 55 min
Porzioni
4
Difficoltà
Medio
Tempo di preparazione
75 Min
Descrizione
Questo sformato di patate e funghi è un piatto sostanzioso e saziante, particolarmente buono nelle giornate più fredde. La combinazione di patate cremose, funghi saporiti e filetto di maiale tenero lo rende una delizia assoluta. Mi piace prepararlo quando ho ospiti, perché si prepara bene in anticipo. La preparazione richiede un po' di tempo, ma ne vale sicuramente la pena! Il prezzemolo fresco e la crème fraîche danno allo sformato il tocco finale. Un ottimo piatto per tutta la famiglia!
Ingredienti (15 ingredienti)
-
1000 g Patate
-
2 vasetto Panna da montare
-
Sale
-
Pepe
-
Noce moscata grattugiata
-
2 pezzo Cipolle
-
375 g Champignons
-
3 cucchiaio Olio
-
Paprika dolce fine
-
700 g Filetto di maiale
-
4 pezzo Uova (Gr. M)
-
1 cucchiaino Brodo vegetale (istantaneo)
-
0.5 mazzetto Prezzemolo
-
150 g Crème fraîche
-
Erbe aromatiche per guarnire
Preparazione (8 passaggi)
Preparare le patate
Sbucciare, lavare e tagliare a fette 1 kg di patate. Mettere da parte.
Condire la panna e cuocere le patate
Mettere 2 bicchieri di panna da montare (da 200 g ciascuno) nel boccale. Condire con sale, pepe e noce moscata grattugiata. Cuocere per 10 Min./90°C/velocità 1.
Separare le patate e la panna
Versare le fette di patate nel cestello e raccogliere la panna. La panna servirà in seguito.
Tritare le cipolle
Sbucciare, tagliare in quarti e mettere nel boccale 2 cipolle. Tritare per 3 Sec./velocità 5. Spingere verso il basso con la spatola.
Soffriggere i champignons e le cipolle
Aggiungere 3 cucchiai di olio alle cipolle nel boccale e soffriggere per 3 Min./120°C/velocità 1. Aggiungere 375 g di champignons dimezzati e soffriggere per altri 5 Min./120°C/velocità 1. Condire con sale, pepe e paprika dolce fine e togliere dal boccale.
Preparare la miscela di uova e panna
Mettere nel boccale la panna raccolta, 4 uova (Gr. M) e 1 cucchiaino di brodo vegetale (istantaneo). Condire con sale e pepe e mescolare per 20 Sec./velocità 3.
Tritare il prezzemolo
Lavare, asciugare tamponando, tritare grossolanamente ½ mazzetto di prezzemolo e metterlo nel boccale. Tritare per 3 Sec./velocità 8. Togliere 2/3 del prezzemolo e mettere da parte. Il prezzemolo rimanente rimane nel boccale per la fase successiva.
Preparare la crème fraîche
Aggiungere 150 g di crème fraîche, sale, pepe e il prezzemolo rimanente dal boccale al prezzemolo tolto e mescolare. Mettere da parte.
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Creato da
Anna Bernard
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