Gratin di Rigatoni con Carne Macinata e Mozzarella
Gratin
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Tempo di cottura
1 h 15 min
Porzioni
6
Difficoltà
Medio
Tempo di preparazione
45 Min
Descrizione
Questo sostanzioso gratin di rigatoni con carne macinata e mozzarella, preparato nel Thermomix®, è un secondo piatto sostanzioso per tutta la famiglia. Gli ingredienti principali sono rigatoni, carne macinata di manzo, mozzarella, concentrato di pomodoro e cipolle. Con un tempo di preparazione di 75 minuti, inclusi 45 minuti di lavoro attivo, si ottengono 6 porzioni. Ideale per gli amanti della cucina italiana e dei gratin sostanziosi.
Ingredienti (15 ingredienti)
-
350 g Rigatoni
-
1 Stück Cipolla
-
1 Zehe Aglio
-
100 g Prosciutto cotto
-
300 g Carne macinata di manzo
-
1 EL Olio d'oliva
-
100 g Concentrato di pomodoro
-
250 ml Brodo di manzo
-
250 g Panna
-
1 EL Erbe aromatiche italiane
-
3 EL Parmigiano grattugiato
-
150 g Piselli - surgelati
-
50 g Mozzarella grattugiata
-
nach Geschmack Sale
-
nach Geschmack Pepe
Preparazione (9 passaggi)
Preparare i rigatoni
Cuocere 350 g di rigatoni al dente in una pentola separata secondo le istruzioni sulla confezione. Nel frattempo, continuare con i passaggi successivi.
Tritare cipolla e aglio
Mettere 1 cipolla sbucciata e tagliata in quarti e 1 spicchio d'aglio nel boccale e tritare per 3 sec./vel 5. Se necessario, spingere verso il basso dal bordo con la spatola.
Soffriggere cipolla e aglio
Aggiungere 1 cucchiaio di olio d'oliva alle cipolle e all'aglio nel boccale e soffriggere per 3 min./120°C/vel 1.
Rosolare la carne macinata (NON nel Thermomix!)
Rosolare 300 g di carne macinata di manzo in una padella separata con un po' d'olio fino a quando non sarà sbriciolata. Tagliare 100 g di prosciutto cotto a pezzetti e metterli da parte.
Rosolare il concentrato di pomodoro
Aggiungere 100 g di concentrato di pomodoro alle cipolle e all'aglio soffritti nel boccale e rosolare per 2 min./120°C/vel 1.
Far sobbollire la salsa
Aggiungere 250 ml di brodo di manzo e 250 g di panna (panna da montare o panna da cucina) nel boccale. Aggiungere la carne macinata rosolata. Aggiungere 1 cucchiaio di erbe aromatiche italiane, sale e pepe a piacere e far sobbollire per 15 min./100°C/vel 1. Chi ha più tempo può far sobbollire la salsa anche per 30 minuti.
Mescolare il parmigiano
Aggiungere 3 cucchiai di parmigiano grattugiato nel boccale e mescolare per 20 sec./vel 2.
Mescolare e preparare il gratin
Preriscaldare il forno a 180 gradi con calore superiore e inferiore. Mettere i rigatoni cotti, la salsa dal boccale, 150 g di piselli surgelati e il prosciutto tagliato in una pirofila e mescolare bene.
Gratinare con la mozzarella
Cospargere 150 g di mozzarella grattugiata sul gratin e cuocere in forno preriscaldato per circa 15 minuti, finché il formaggio non sarà dorato.
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