Lasagna de Calabaza Sabrosa

Lasagna de Calabaza Sabrosa

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Tiempo de cocción

2 h 45 min

Raciones

6

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

105 Min

Esta receta Thermomix® para Lasagna de Calabaza Sabrosa está lista en 2 h 45 min y rinde 6 porciones. Guía paso a paso con ajustes precisos de Thermomix® en MixBuch.

Descripción

Esta lasaña de calabaza es un plato maravillosamente abundante que sabe especialmente bien en la estación fría. Me gusta prepararla en otoño, cuando la calabaza viene fresca del campo. La combinación de calabaza dulce, carne picada picante y bechamel cremosa es simplemente inmejorable. La salsa, que es un poco más líquida, cuece perfectamente las placas de lasaña. Un plato estupendo para toda la familia que también se puede preparar bien. Si se quiere, se puede añadir un poco de salvia fresca.

Ingredientes (21 ingredientes)

  • 500 g Calabaza (p. ej. Hokkaido)
  • 1 unidad Cebolla, grande
  • 2 diente Ajo
  • 2 cda Aceite
  • 500 g Carne picada mixta
  • 2 cda Concentrado de tomate
  • 300 ml Caldo de verduras
  • 850 ml Tomates, lata
  • 1.5 cdta Hierbas italianas
  • al gusto Sal
  • al gusto Pimienta
  • al gusto Azúcar
  • 3 cda Mantequilla
  • 3 cda Harina
  • 500 ml Leche
  • 500 ml Caldo de verduras
  • al gusto Sal
  • al gusto Pimienta
  • al gusto Nuez moscada
  • 20 unidad Placas de lasaña (aprox. 15 x 9 cm)
  • 150 g Queso Gouda rallado

Preparación (10 pasos)

1

Preparar la calabaza, la cebolla y el ajo

Lavar 500 g de calabaza (por ejemplo, Hokkaido), quitar las semillas, pelar si es necesario y cortar en dados. Pelar 1 cebolla grande y cortarla en cuartos. Pelar 2 dientes de ajo.

2

Picar la cebolla y el ajo

Configuración Thermomix®
3 seg/Velocidad 5

Poner la cebolla cortada en cuartos y los dientes de ajo en el vaso y picar 3 seg./vel. 5. Bajar con la espátula.

3
3

Dorar la carne picada

Configuración Thermomix®
10 min/Varoma/Velocidad 1 Varoma

Añadir 2 cucharadas de aceite y 500 g de carne picada mixta al vaso y sofreír 10 min./Varoma/vel. 1 sin el cubilete. Trocear un poco la carne picada con la espátula.

600
4

Añadir la calabaza y el concentrado de tomate

Configuración Thermomix®
3 min/Varoma/Velocidad 1 Varoma

Añadir los dados de calabaza y 2 cucharadas de concentrado de tomate y sofreír 3 min./Varoma/vel. 1 con el cubilete.

180
5

Cocer a fuego lento la salsa

Configuración Thermomix®
15 min/100°C/Velocidad 1 100 Giro inverso

Añadir 300 ml de caldo de verduras, 1 lata (de 850 ml) de tomates, 1-2 cucharaditas de hierbas italianas, sal, pimienta y azúcar. Cocer a fuego lento 15 min./100°C/vel. 1 giro a la izquierda con el cubilete.

900
6

Preparar la bechamel

Configuración Thermomix®
3 min/100°C/Velocidad 1 100

Para la bechamel, poner 3 cucharadas de mantequilla en el vaso y fundir 3 min./100°C/vel. 1.

180
7

Hacer un roux

Configuración Thermomix®
3 min/100°C/Velocidad 2 100

Añadir 3 cucharadas de harina y sofreír 3 min./100°C/vel. 2.

180
8

Terminar la bechamel

Configuración Thermomix®
8 min/90°C/Velocidad 3 90

Añadir 500 ml de leche y 500 ml de caldo de verduras y cocer 8 min./90°C/vel. 3 con el cubilete. Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada.

480
9

Montar la lasaña

Engrasar una fuente grande para horno (aprox. 30 x 20 x 5 cm). Extender una fina capa de bechamel en el fondo de la fuente. Colocar 4 placas de lasaña encima. Extender aprox. 1/4 de la salsa de carne. Volver a poner un poco de bechamel por encima y cubrir con 4 placas de lasaña. Repetir el proceso con 3 capas más de pasta. Extender la bechamel restante sobre la última capa de pasta.

10

Extender el queso y hornear

Extender 150 g de queso Gouda rallado sobre la lasaña. Hornear en el horno precalentado (calor arriba/abajo: 180°C/convección: 160 °C) durante aprox. 1 hora hasta que esté dorado.

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Julia Krause

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