Albóndigas de levadura de pan de jengibre con salsa de vainilla
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Tiempo de cocción
1 h 30 min
Raciones
6
Dificultad
Medio
Tiempo de preparación
60 Min
Descripción
Albóndigas de levadura de pan de jengibre con salsa de vainilla
Ingredientes (18 ingredientes)
-
350 g Harina
-
1 Würfel Levadura
-
100 ml Leche
-
50 g Azúcar
-
1 Prise Sal
-
1 Stück Huevo
-
50 g Mantequilla, blanda
-
100 g Mazapán crudo
-
50 g Pan de jengibre
-
2 EL Ron
-
1 TL Canela
-
100 g Almendras
-
50 g Avellanas
-
500 ml Leche
-
1 Päckchen Polvo para pudin de vainilla
-
50 g Azúcar
-
1 Prise Sal
-
Azúcar glas para espolvorear
Preparación (9 pasos)
Picar las almendras y las avellanas
Añadir 100 g de almendras y 50 g de avellanas al vaso y picar 10 seg./vel. 8. Verter en otro recipiente y reservar.
Preparar la levadura
Añadir 100 ml de leche y 1 dado de levadura al vaso y calentar 2 min./37°C/vel. 2.
Preparar la masa
Añadir 350 g de harina, 50 g de azúcar, 1 pizca de sal, 1 huevo, 50 g de mantequilla blanda y la mezcla de leche y levadura preparada al vaso y amasar 3 min./función amasar hasta obtener una masa homogénea.
Dejar reposar la masa
Verter la masa en un cuenco, tapar y dejar reposar en un lugar cálido durante aprox. 60 minutos hasta que duplique su volumen.
Preparar el relleno
Añadir 100 g de mazapán crudo, 50 g de pan de jengibre, 2 cucharadas de ron, 1 cucharadita de canela, las almendras y avellanas picadas del paso 1 al vaso y remover 20 seg./vel. 4. Si es necesario, bajar los ingredientes de los bordes con la espátula y repetir.
Formar y rellenar las albóndigas de levadura
Amasar la masa en una superficie de trabajo ligeramente enharinada y dividir en 6 porciones iguales. Estirar cada porción formando un círculo (aprox. 10 cm de diámetro). Colocar 1 cucharada de relleno en el centro, doblar la masa por encima y formar albóndigas. Colocar las albóndigas en una tabla enharinada y dejar reposar tapadas durante aprox. 15 minutos.
Cocinar las albóndigas de levadura al vapor
Añadir 500 ml de agua al vaso. Colocar las albóndigas de levadura en el Varoma, dejando suficiente espacio entre ellas. Colocar el Varoma y cocinar al vapor 25 min./Varoma/vel. 1. Después de la cocción al vapor, abrir con cuidado: ¡vapor caliente!
Preparar la salsa de vainilla
Añadir 500 ml de leche, 1 paquete de polvo para pudin de vainilla, 50 g de azúcar y 1 pizca de sal al vaso y cocinar 7 min./90°C/vel. 3.
Servir
Servir las albóndigas de levadura de pan de jengibre con la salsa de vainilla y espolvorear con azúcar glas.
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Fuente
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Alérgenos
- Trigo
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- Huevos
- Almendras
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