Raíz de verduras especiadas al estilo indio
Plato principal
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Tiempo de cocción
1 h
Raciones
6
Dificultad
Fácil
Tiempo de preparación
20 Min
Descripción
¡Esta aromática raíz de verduras es un punto culminante absoluto! Me gusta especialmente prepararla en otoño, cuando los ingredientes están de temporada. El dulzor de las batatas y las zanahorias armoniza maravillosamente con las notas terrosas de la remolacha y la chirivía. Las especias indias le dan al plato una agradable calidez y profundidad. Perfecto como guarnición para carne o pescado, pero también un placer como plato principal vegetariano. Si te gusta un poco más picante, puedes añadir una pizca de pimienta de cayena. ¡Una receta realmente sencilla y versátil que siempre es un éxito para nosotros!
Ingredientes (15 ingredientes)
-
1 unidad cebolla roja mediana
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3 unidad zanahorias
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3 unidad chirivías
-
3 unidad remolachas medianas
-
1 unidad batatas medianas
-
4 cda aceite de oliva virgen extra
-
1 cdta jengibre molido
-
1 cdta cilantro molido
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1 cdta comino molido
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0.5 cdta cúrcuma molida
-
0.25 cdta ajo en polvo
-
0.25 cdta pimienta de cayena
-
1 pizca sal
-
1 pizca pimienta negra recién molida
-
2 cda cilantro fresco picado
Preparación (7 pasos)
Picar la cebolla
Poner 1 cebolla roja mediana, cortada en 8 gajos, en el vaso y picar 3 seg./velocidad 5. Empujar hacia abajo con la espátula.
Preparar las verduras
Poner 3 zanahorias, peladas y cortadas en trozos de 2,5 cm, 3 chirivías, peladas y cortadas en trozos de 2,5 cm, 3 remolachas medianas, peladas y cortadas en cubos de 1,25 cm, y 1 batata mediana, pelada y cortada en trozos de 2,5 cm en un cuenco grande.
Mezclar las verduras con aceite
Añadir 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra a las verduras en el cuenco y mezclar bien para que todos los trozos de verdura queden cubiertos de aceite.
Preparar la mezcla de especias
Mezclar 1 cucharadita de jengibre molido, 1 cucharadita de cilantro molido, 1 cucharadita de comino molido, ½ cucharadita de cúrcuma molida, ¼ cucharadita de ajo en polvo, ¼ cucharadita de pimienta de cayena (opcional) y 1 pizca de sal y pimienta negra recién molida en un cuenco pequeño.
Sazonar las verduras
Verter la mezcla de especias sobre las verduras y mezclar bien para que todos los trozos de verdura queden cubiertos uniformemente.
Asar las verduras
Extender las verduras uniformemente sobre una bandeja de horno cubierta con papel de hornear y asar en el horno precalentado a 220°C (425°F) durante unos 40 minutos, hasta que las remolachas puedan perforarse fácilmente con un tenedor.
Adornar y servir
Adornar las verduras asadas con 2 cucharadas de cilantro fresco picado y servir calientes o a temperatura ambiente.
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Creado por
Emma Lee
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