Légumes racines épicés à l'indienne
Plat Principal
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Temps de cuisson
1 h
Portions
6
Difficulté
Facile
Temps de préparation
20 Min
Description
Ces légumes racines aromatiques sont un point culminant absolu ! J'aime particulièrement les préparer en automne, lorsque les ingrédients sont de saison. La douceur des patates douces et des carottes s'harmonise à merveille avec les notes terreuses des betteraves et des panais. Les épices indiennes confèrent au plat une chaleur et une profondeur agréables. Parfait comme accompagnement de viande ou de poisson, mais aussi un délice comme plat principal végétarien. Si vous l'aimez un peu plus épicé, vous pouvez ajouter une pincée de poivre de Cayenne. Une recette vraiment simple et polyvalente, qui est toujours bien accueillie chez nous !
Ingrédients (15 ingrédients)
-
1 pièce oignon rouge moyen
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3 pièce carottes
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3 pièce panais
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3 pièce betteraves moyennes
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1 pièce patates douces moyennes
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4 cs huile d'olive extra vierge
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1 cc gingembre moulu
-
1 cc coriandre moulu
-
1 cc cumin moulu
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0.5 cc curcuma moulu
-
0.25 cc ail en poudre
-
0.25 cc poivre de Cayenne
-
1 pincée sel
-
1 pincée poivre noir fraîchement moulu
-
2 cs coriandre fraîche hachée
Préparation (7 étapes)
Hacher l'oignon
Mettre 1 oignon rouge moyen, coupé en 8 quartiers, dans le bol mélangeur et hacher 3 sec./vitesse 5. Pousser vers le bas avec la spatule.
Préparer les légumes
Mettre 3 carottes, pelées et coupées en morceaux de 2,5 cm, 3 panais, pelés et coupés en morceaux de 2,5 cm, 3 betteraves moyennes, pelées et coupées en cubes de 1,25 cm, et 1 patate douce moyenne, pelée et coupée en morceaux de 2,5 cm dans un grand bol.
Mélanger les légumes avec de l'huile
Ajouter 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge aux légumes dans le bol et bien mélanger, de sorte que tous les morceaux de légumes soient recouverts d'huile.
Préparer le mélange d'épices
Mélanger 1 cuillère à café de gingembre moulu, 1 cuillère à café de coriandre moulu, 1 cuillère à café de cumin moulu, ½ cuillère à café de curcuma moulu, ¼ cuillère à café d'ail en poudre, ¼ cuillère à café de poivre de Cayenne (facultatif) et 1 pincée de sel et de poivre noir fraîchement moulu dans un petit bol.
Assaisonner les légumes
Verser le mélange d'épices sur les légumes et bien mélanger, de sorte que tous les morceaux de légumes soient uniformément recouverts.
Faire rôtir les légumes
Répartir uniformément les légumes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et faire rôtir au four préchauffé à 220°C (425°F) pendant environ 40 minutes, jusqu'à ce que les betteraves puissent être facilement percées avec une fourchette.
Garnir et servir
Garnir les légumes rôtis de 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée et servir chauds ou à température ambiante.
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Créé par
Emma Lee
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