Verdure a radice speziate in stile indiano
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Tempo di cottura
1 h
Porzioni
6
Difficoltà
Facile
Tempo di preparazione
20 Min
Descrizione
Queste verdure a radice aromatiche sono un veroHighlight! Mi piace prepararle soprattutto in autunno, quando gli ingredienti sono di stagione. La dolcezza delle patate dolci e delle carote si sposa meravigliosamente con le note terrose delle rape e delle pastinache. Le spezie indiane conferiscono al piatto un piacevole calore e profondità. Perfetto come contorno a carne o pesce, ma anche come piatto principale vegetariano una delizia. Se vi piace un po' più piccante, potete aggiungere un pizzico di pepe di Cayenna. Una ricetta davvero semplice e versatile, che è sempre un successo da noi!
Ingredienti (15 ingredienti)
-
1 pezzo cipolla rossa media
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3 pezzo carote
-
3 pezzo pastinache
-
3 pezzo rape medie
-
1 pezzo patate dolci medie
-
4 cucchiaio olio extra vergine d'oliva
-
1 cucchiaino zenzero macinato
-
1 cucchiaino coriandolo macinato
-
1 cucchiaino cumino macinato
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0.5 cucchiaino curcuma macinata
-
0.25 cucchiaino aglio in polvere
-
0.25 cucchiaino pepe di Cayenna
-
1 pizzico sale
-
1 pizzico pepe nero appena macinato
-
2 cucchiaio coriandolo fresco tritato
Preparazione (7 passaggi)
Tritare la cipolla
Mettere 1 cipolla rossa media, tagliata a 8 spicchi, nel boccale e tritare per 3 sec./velocità 5. Spingere verso il basso con la spatola.
Preparare le verdure
Mettere 3 carote, pelate e tagliate a pezzi di 2,5 cm, 3 pastinache, pelate e tagliate a pezzi di 2,5 cm, 3 rape medie, pelate e tagliate a cubetti di 1,25 cm, e 1 patata dolce media, pelata e tagliata a pezzi di 2,5 cm in una grande ciotola.
Mescolare le verdure con l'olio
Aggiungere 4 cucchiai di olio extra vergine d'oliva alle verdure nella ciotola e mescolare bene, in modo che tutti i pezzi di verdura siano ricoperti di olio.
Preparare la miscela di spezie
Mescolare 1 cucchiaino di zenzero macinato, 1 cucchiaino di coriandolo macinato, 1 cucchiaino di cumino macinato, ½ cucchiaino di curcuma macinata, ¼ cucchiaino di aglio in polvere, ¼ cucchiaino di pepe di Cayenna (facoltativo) e 1 pizzico di sale e pepe nero appena macinato in una piccola ciotola.
Condire le verdure
Versare la miscela di spezie sulle verdure e mescolare bene, in modo che tutti i pezzi di verdura siano ricoperti uniformemente.
Arrostire le verdure
Distribuire le verdure in modo uniforme su una teglia foderata con carta da forno e arrostire nel forno preriscaldato a 220°C (425°F) per circa 40 minuti, finché le rape non possono essere facilmente forate con una forchetta.
Guarnire e servire
Guarnire le verdure arrostite con 2 cucchiai di coriandolo fresco tritato e servire calde o a temperatura ambiente.
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Altre immagini
Creato da
Emma Lee
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