Lomo de Cerdo Relleno con Espinacas y Mozzarella

Name: Lomo de Cerdo Relleno con Espinacas y Mozzarella
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 1 unidad Lomo o cañón de cerdo (aprox. 1.5 kg); 1 unidad Espinacas frescas; 250 gramos Queso mozzarella; 100 gramos Pimientos o pimentones ahumados; 1 pizca Sal; 1 pizca Pimienta negra

Plato principal

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Tiempo de cocción

50 min

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

30 Min

Esta receta Thermomix® para Lomo de Cerdo Relleno con Espinacas y Mozzarella está lista en 50 min y rinde 6 porciones. Guía paso a paso con ajustes precisos de Thermomix® en MixBuch.

Descripción

Este lomo de cerdo relleno es una receta que hago a menudo para celebraciones especiales. La combinación de espinacas frescas, queso mozzarella cremoso y el toque ahumado de los pimientos le da un sabor espectacular. Es un plato contundente, perfecto para compartir en familia o con amigos. La preparación es sencilla con el Thermomix®, aunque requiere un poco de paciencia para rellenar y enrollar la carne. ¡Pero el resultado vale la pena! Se puede acompañar con arroz blanco o puré de patatas para una comida completa y deliciosa. Ideal para una cena festiva o un almuerzo de domingo.

Ingredientes (6 ingredientes)

1 unidad Lomo o cañón de cerdo (aprox. 1.5 kg)
1 unidad Espinacas frescas
250 gramos Queso mozzarella
100 gramos Pimientos o pimentones ahumados
1 pizca Sal
1 pizca Pimienta negra

Preparación (7 pasos)

Cocción de las espinacas

Configuración Thermomix®

5 min/Varoma/Velocidad 1 Varoma

Llenar el vaso del Thermomix con 1 litro de agua. Colocar el recipiente Varoma en su posición. Añadir las espinacas frescas al recipiente Varoma. Programar 5 Min./Varoma/Stufe 1.

300

Preparación del lomo

Con un cuchillo afilado, abrir el lomo de cerdo por la mitad a lo largo, creando un bolsillo para el relleno. Extender el lomo abierto sobre una superficie de trabajo.

Relleno del lomo

Distribuir las espinacas cocidas sobre la superficie interior del lomo. Luego, añadir el queso mozzarella rallado y los pimientos ahumados picados. Sazonar con sal y pimienta negra al gusto.

Enrollado del lomo

Enrollar el lomo con cuidado, asegurándose de que el relleno quede bien contenido. Atar el lomo con hilo de cocina para mantener su forma durante la cocción.

Sellado del lomo

Calentar una sartén a fuego medio con una cucharada de aceite. Sellar el lomo por todos los lados hasta que esté dorado. Sazonar con sal y pimienta negra al gusto.

Horneado del lomo

Precalentar el horno a 180°C. Colocar el lomo sellado en una fuente resistente al calor. Hornear durante 20 minutos, o hasta que esté cocido a su gusto.