Fondant de Chocolate Aireado

Name: Fondant de Chocolate Aireado
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 200 g chocolate negro; 150 g galletas Petit Beurre; 1 c. à s. harina; 200 g azúcar; 2 unidad claras de huevo; 3 unidad huevos

Pastel

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Tiempo de cocción

40 min

Raciones

Dificultad

Fácil

Tiempo de preparación

20 Min

Descripción

¡Este fondant de chocolate aireado es una delicia absoluta! Lo preparo a menudo para los cumpleaños o las cenas entre amigos, y siempre es un éxito. El secreto reside en la ligereza de las claras de huevo batidas a punto de nieve, que dan una textura increíblemente suave. El chocolate negro intenso se combina de maravilla con la dulzura del azúcar y el crujiente de las galletas. Es un postre sencillo de hacer, pero que impresiona por su sabor y su presentación. Prepárelo con antelación, ¡no hará más que mejorar! Un verdadero placer para los amantes del chocolate.

Ingredientes (6 ingredientes)

200 g chocolate negro
150 g galletas Petit Beurre
1 c. à s. harina
200 g azúcar
2 unidad claras de huevo
3 unidad huevos

Preparación (7 pasos)

Preparación del chocolate y de la mantequilla

Configuración Thermomix®

4 min/50°C/Velocidad 2 50

Poner 200 g de chocolate negro y 150 g de mantequilla en el vaso del Thermomix. Derretir durante 4 Min./50°C/Stufe 2.

240

Mezcla de las yemas de huevo y del azúcar

Configuración Thermomix®

3 min/Velocidad 4

Añadir 3 huevos y 200 g de azúcar en el vaso del Thermomix. Mezclar durante 3 Min./Stufe 4 hasta que la mezcla blanquee.

180

Preparación de las galletas

Configuración Thermomix®

10 seg/Velocidad 6

Poner 150 g de galletas Petit Beurre en el vaso del Thermomix. Triturar durante 10 Sek./Stufe 6 para obtener un polvo fino.

Adición de la harina y de las galletas

Configuración Thermomix®

20 seg/Velocidad 3

Añadir 1 c. s. de harina y las galletas trituradas a la mezcla chocolate-huevos-azúcar. Mezclar durante 20 Sek./Stufe 3.

Montaje de las claras a punto de nieve

Configuración Thermomix®

3 min/Velocidad 3.5

Insertar la mariposa. Añadir 2 claras de huevo y una pizca de sal en el vaso del Thermomix. Batir a punto de nieve durante 3 Min./Stufe 3.5.

180

Incorporación de las claras a punto de nieve

Retirar la mariposa. Verter delicadamente las claras a punto de nieve en el vaso y mezclar con la espátula efectuando movimientos de abajo hacia arriba para no romperlas.

Cocción al horno

Verter la preparación en un molde untado con mantequilla y enharinado. Cocer en el horno precalentado a 180°C durante 15 a 20 minutos. Verificar la cocción con la punta de un cuchillo.