Pechuga de pato con chalotas al vino tinto

Name: Pechuga de pato con chalotas al vino tinto
Prep time: 60 min
Cook time: 30 min
Total time: 90 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 500 g Chalotas; 1 cda Aceite; al gusto Sal; al gusto Pimienta; 0.1 l Vino tinto; 1 cdta Caldo de verduras; 3 cdta Miel; 1 unidad Granos de pimienta; 1 cda Vinagre de vino tinto; 2 unidad Filetes de pechuga de pato; 370 g Filete de pechuga de pato; 2 Zweige Romero

Plato principal

Guardar receta

Para guardar recetas, necesitas una cuenta gratuita de MixBuch.

Iniciar sesión gratis Crear nueva cuenta

O usa la app MixBuch:

¡Muy pronto!

Nuestra app sigue cocinando a velocidad 4... ¡casi lista para servir en tu país! Quédate atento.

Prueba agotada

Has usado los dos espacios gratuitos. ¡Cambia a Premium para recetas ilimitadas!

Obtener Premium

Desde 1,49 €/mes

Tiempo de cocción

1 h 30 min

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

60 Min

Esta receta Thermomix® para Pechuga de pato con chalotas al vino tinto está lista en 1 h 30 min y rinde 2 porciones. Guía paso a paso con ajustes precisos de Thermomix® en MixBuch.

Descripción

¡Esta receta de pechuga de pato con chalotas al vino tinto es un verdadero placer para el paladar! La combinación de la tierna pechuga de pato y la salsa de chalotas al vino tinto, dulce y amarga, es simplemente inmejorable. Me gusta especialmente preparar este plato en otoño o invierno, cuando hace frío afuera y uno quiere algo contundente en el plato. La preparación es un poco laboriosa, pero el resultado merece la pena. La pechuga de pato se dora crujiente en la sartén y luego se termina de cocinar en el horno. Las chalotas se preparan en el Thermomix® y se refinan con vino tinto, miel y especias para crear una deliciosa salsa. ¡Un festín para ocasiones especiales!

Ingredientes (12 ingredientes)

500 g Chalotas
1 cda Aceite
al gusto Sal
al gusto Pimienta
0.1 l Vino tinto
1 cdta Caldo de verduras
3 cdta Miel
1 unidad Granos de pimienta
1 cda Vinagre de vino tinto
2 unidad Filetes de pechuga de pato
370 g Filete de pechuga de pato
2 Zweige Romero

Preparación (8 pasos)

Preparar las chalotas

Cubra 500 g de chalotas con agua y hierva en una olla. Cocine a fuego lento durante 1-2 minutos. Luego enfríe y pele.

Rehogar las chalotas

Configuración Thermomix®

3 min/120°C/Velocidad 1 120

Ponga las chalotas peladas en el vaso, añada 1 cucharada de aceite y rehogue durante 3 min./120°C/velocidad 1.

180

Preparar la salsa de chalotas

Configuración Thermomix®

20 min/100°C/Velocidad 1 100

Añada 0,1 l de vino tinto, 1/8 l de agua, 1 cucharadita de caldo de verduras, 3 cucharaditas de miel, 1 grano de pimienta y 1-2 cucharadas de vinagre de vino tinto a las chalotas en el vaso y cocine a fuego lento durante 20 min./100°C/velocidad 1 sin el vaso medidor.

1200

Preparar la pechuga de pato

Lave y seque 2 filetes de pechuga de pato (de unos 370 g cada uno). Corte la piel en forma de diamante.

Dorar la pechuga de pato

Dore los filetes de pechuga de pato en una sartén apta para horno por el lado de la piel a fuego alto durante unos 5 minutos. Dé la vuelta y ase durante otros 5 minutos aproximadamente. Sazone con sal y pimienta.

Asar la pechuga de pato en el horno

Lave 2 ramitas de romero y añádalas a los filetes de pechuga de pato en la sartén, excepto un poco para adornar. Meta la sartén en el horno precalentado (horno eléctrico: 175 °C/convección: 150 °C/gas: nivel 2) y continúe asando durante unos 15 minutos.

Refinar la salsa

Configuración Thermomix®

2 min/100°C/Velocidad 1 100

Saque la pechuga de pato del horno y déjela reposar unos 5 minutos. Desgrase el fondo de asar y viértalo sobre las chalotas en el vaso. Caliente durante 2 min./100°C/velocidad 1.

120