Tarta de Mazapán y Amapola con Arándanos Rojos

Tarta de Mazapán y Amapola con Arándanos Rojos

Tarta

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Tiempo de cocción

1 h 45 min

Raciones

12

Dificultad

Fácil

Tiempo de preparación

45 Min

Descripción

¡Esta tarta de mazapán y amapola con arándanos rojos es un verdadero placer para ocasiones especiales! Me encanta hornearla especialmente en Navidad, pero también los cumpleaños se pueden endulzar maravillosamente con ella. La combinación de amapola jugosa, mazapán fino y la acidez afrutada de los arándanos rojos es simplemente inmejorable. La tarta es un poco laboriosa de preparar, pero cada bocado lo compensa. Las almendras picadas añaden un toque crujiente adicional. ¡Un absoluto punto culminante en cualquier mesa de café!

Ingredientes (15 ingredientes)

  • 9 Stücke Huevos
  • 205 g Azúcar
  • 3 Pck. Azúcar de vainilla
  • 75 g Harina
  • 75 g Almidón de maíz
  • 2 gestr. TL Levadura en polvo
  • 300 g Pasta cruda de mazapán
  • 8 - Aroma de almendra amarga
  • 100 ml Leche
  • 15 Blatt Gelatina
  • 1000 g Nata para montar
  • 250 g Amapola para hornear (relleno de amapola listo para hornear)
  • 250 g Arándanos rojos silvestres (tarro)
  • 100 g Almendras picadas
  • 1 TL Azúcar glas

Preparación (13 pasos)

1

Batir huevos, azúcar y azúcar de vainilla

Configuración Thermomix®
6 min/37°C/Velocidad 4 37

Añadir 9 huevos, 205 g de azúcar y 3 paquetes de azúcar de vainilla al vaso y batir durante 6 min./37°C/velocidad 4 con la mariposa.

360
2

Mezclar harina, almidón de maíz y levadura en polvo

Configuración Thermomix®
15 seg/Velocidad 3

Añadir 75 g de harina, 75 g de almidón de maíz y 2 cucharaditas rasas de levadura en polvo al vaso y remover durante 15 segundos/velocidad 3.

15
3

Hornear la masa

Verter la masa en un molde para hornear (26 cm de diámetro) y hornear en el horno precalentado a 175°C con calor superior/inferior durante unos 25 minutos. Dejar enfriar después.

4

Picar el mazapán

Configuración Thermomix®
10 seg/Velocidad 6

Introducir 300 g de pasta cruda de mazapán en trozos en el vaso y picar durante 10 segundos/velocidad 6.

10
5

Preparar la mousse de mazapán

Configuración Thermomix®
2 min/50°C/Velocidad 3 50

Añadir 8-10 gotas de aroma de almendra amarga y 100 ml de leche al mazapán picado en el vaso y remover durante 2 min./50°C/velocidad 3.

120
6

Remojar la gelatina

Remojar 15 hojas de gelatina en agua fría según las instrucciones del paquete.

7

Batir la nata

Configuración Thermomix®
3 min/Velocidad 3,5

Añadir 1 kg de nata para montar al vaso y batir con la mariposa durante 3 min./velocidad 3,5 hasta que esté firme. Observar la consistencia.

180
8

Disolver la gelatina

Configuración Thermomix®
2 min/50°C/Velocidad 2 50

Exprimir la gelatina remojada y disolverla en una cacerola pequeña a fuego lento. Alternativamente, la gelatina también se puede disolver en el Thermomix®: Añadir la gelatina al vaso y fundir durante 2 min./50°C/velocidad 2.

120
9

Añadir la gelatina a la mousse de mazapán

Configuración Thermomix®
30 seg/Velocidad 3

Añadir la gelatina disuelta a la mousse de mazapán en el vaso. 30 segundos/velocidad 3.

30
10

Incorporar la nata

Configuración Thermomix®
30 seg/Linkslauf Velocidad 2 Giro inverso

Incorporar con cuidado la nata montada a la mousse de mazapán. Para ello, utilice el giro a la izquierda: 30 segundos/giro a la izquierda velocidad 2.

30
11

Rellenar la tarta

Cortar el bizcocho enfriado horizontalmente una vez. Untar la base inferior con la mitad del relleno de amapola (250 g). Extender la mitad de la mousse de mazapán por encima. Colocar la segunda base y untar con el resto de la mousse. Extender los arándanos rojos silvestres (250 g) por encima.

12

Decorar la tarta

Espolvorear la tarta con almendras picadas (100 g) y, si es necesario, adornar con decoración de postre de chocolate. Antes de servir, espolvorear con azúcar glas (1 cucharadita).

13

Tiempo de refrigeración

Meter la tarta en el frigorífico durante al menos 2 horas, mejor durante la noche.

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Rezeptbild

Etiquetas

#Festivo #Pastel #Tarta #Mazapán #Amapola #Arándanos Rojos

Alérgenos

  • Cereales que contienen gluten
  • Huevos
  • Leche
  • Frutos de cáscara

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