Sopa de Mariscos Mediterránea
Sopa
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Tiempo de cocción
1 h
Raciones
3
Dificultad
Medio
Tiempo de preparación
45 Min
Descripción
Esta sopa de mariscos es un plato reconfortante y lleno de sabor, perfecto para disfrutar en los días fríos o en celebraciones especiales. La receta, inspirada en la cocina mediterránea, combina langostinos, almejas, mejillones y pescado blanco en un caldo aromático y sustancioso. La hierbabuena le da un toque fresco y distintivo. Prepararla en el Thermomix® facilita mucho el proceso, permitiendo obtener un resultado delicioso y consistente. ¡Anímate a probarla y sorprende a tus invitados con esta delicia del mar! Puedes añadir unos picatostes y huevo cocido para completar el plato.
Ingredientes (16 ingredientes)
-
300 gr langostinos
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300 gr almejas
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500 gr mejillones
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1 rebanada cazón
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1 unidad cebolla
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5 diente ajo
-
1 unidad pimiento verde italiano
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2 unidad tomates grandes maduros
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1 cda pimentón dulce
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1 cda pimienta negra molida
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1 vaso vino fino
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2 hoja laurel
-
1 rama hierbabuena
-
2 cda copos de patatas
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al gusto sal
-
al gusto aceite
Preparación (11 pasos)
Cocción inicial del pescado y mariscos
En una olla grande, poner 2 litros de agua con laurel y sal. Cuando empiece a hervir, añadir la rodaja de pescado, los mejillones y las almejas. Cocinar hasta que las conchas se abran.
Reservar pescado y mariscos
Sacar el pescado y el marisco de la olla y reservar en una fuente. Pelar los langostinos y reservar las cáscaras y cabezas. Colar el caldo y reservar.
Preparar aceite de langostinos
Poner en una sartén un buen chorro de aceite, añadir 3 dientes de ajo picados y freír las cáscaras y cabezas de los langostinos. Aplastar las cabezas. Añadir pimentón y el vino. Una vez fritas, colar y añadir el aceite de langostinos al caldo reservado.
Picar cebolla, ajo y pimiento
Poner la cebolla, 2 dientes de ajo y el pimiento verde italiano en el vaso del Thermomix. Trocear 3 Seg./Velocidad 5.
Sofreír las verduras
Añadir aceite al vaso del Thermomix. Sofreír la cebolla, el ajo y el pimiento 5 Min./120°C/Velocidad 1.
Añadir tomate y especias
Añadir los tomates grandes maduros troceados, pimentón dulce y pimienta negra molida al vaso del Thermomix. Cocinar 10 Min./100°C/Velocidad 1.
Triturar el sofrito
Triturar el sofrito 30 Seg./Velocidad 8.
Incorporar el sofrito al caldo
Verter el sofrito triturado en la olla con el caldo reservado.
Añadir pescado y marisco
Sacar las almejas y mejillones de sus conchas y añadir todo el pescado y marisco a la olla. Incorporar una rama de hierbabuena.
Cocinar la sopa
Cocinar la sopa 4 Min./90°C/Velocidad 1.
Espesar la sopa (opcional)
Si se desea una sopa más espesa, añadir los copos de patata y mezclar bien 10 Seg./Velocidad 3.
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Creado por
Andrea Blanco
3
Rezepte
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Kochbücher
Etiquetas
Alérgenos
- Crustáceos
- Moluscos
- Pescado
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