Soupe de Fruits de Mer Méditerranéenne
Soupe
Enregistrer la recette
Pour enregistrer des recettes, vous avez besoin d'un compte MixBuch gratuit.
Ou utilisez l'app MixBuch :
Bientôt disponible !
Notre app mijote encore à vitesse 4... presque prête à être servie dans votre pays ! Restez connecté.
Essai terminé
Vous avez utilisé les deux emplacements gratuits. Passez à Premium pour des recettes illimitées !
Passer à PremiumÀ partir de 1,49 €/mois
Temps de cuisson
1 h
Portions
3
Difficulté
Moyen
Temps de préparation
45 Min
Description
Cette soupe de fruits de mer est un plat réconfortant et plein de saveur, parfait pour savourer pendant les jours froids ou lors de célébrations spéciales. La recette, inspirée de la cuisine méditerranéenne, combine des langoustines, des palourdes, des moules et du poisson blanc dans un bouillon aromatique et consistant. La menthe verte lui donne une touche fraîche et distinctive. La préparer dans le Thermomix® facilite grandement le processus, permettant d'obtenir un résultat délicieux et consistant. Osez l'essayer et surprenez vos invités avec cette délice de la mer ! Vous pouvez ajouter des croûtons et un œuf dur pour compléter le plat.
Ingrédients (16 ingrédients)
-
300 gr langoustines
-
300 gr palourdes
-
500 gr moules
-
1 tranche cazón
-
1 pièce oignon
-
5 gousse ail
-
1 pièce poivron vert italien
-
2 pièce grandes tomates mûres
-
1 cs paprika doux
-
1 cs poivre noir moulu
-
1 pot vin fin
-
2 hoja laurier
-
1 rama menthe verte
-
2 cs flocons de pommes de terre
-
selon goût sel
-
selon goût huile
Préparation (11 étapes)
Cuisson initiale du poisson et des fruits de mer
Dans une grande casserole, mettre 2 litres d'eau avec du laurier et du sel. Lorsque l'eau commence à bouillir, ajouter la tranche de poisson, les moules et les palourdes. Cuire jusqu'à ce que les coquilles s'ouvrent.
Réserver le poisson et les fruits de mer
Sortir le poisson et les fruits de mer de la casserole et réserver dans un plat. Décortiquer les langoustines et réserver les carapaces et les têtes. Filtrer le bouillon et réserver.
Préparer l'huile de langoustines
Mettre dans une poêle un bon filet d'huile, ajouter 3 gousses d'ail hachées et faire frire les carapaces et les têtes des langoustines. Écraser les têtes. Ajouter le paprika et le vin. Une fois frites, filtrer et ajouter l'huile de langoustines au bouillon réservé.
Hacher l'oignon, l'ail et le poivron
Mettre l'oignon, 2 gousses d'ail et le poivron vert italien dans le bol du Thermomix. Hacher 3 Sec./Vitesse 5.
Faire revenir les légumes
Ajouter de l'huile dans le bol du Thermomix. Faire revenir l'oignon, l'ail et le poivron 5 Min./120°C/Vitesse 1.
Ajouter la tomate et les épices
Ajouter les grandes tomates mûres hachées, le paprika doux et le poivre noir moulu dans le bol du Thermomix. Cuire 10 Min./100°C/Vitesse 1.
Mixer la sofrito
Mixer la sofrito 30 Sec./Vitesse 8.
Incorporer la sofrito au bouillon
Verser la sofrito mixée dans la casserole avec le bouillon réservé.
Ajouter le poisson et les fruits de mer
Sortir les palourdes et les moules de leurs coquilles et ajouter tout le poisson et les fruits de mer à la casserole. Incorporer une branche de menthe verte.
Cuire la soupe
Cuire la soupe 4 Min./90°C/Vitesse 1.
Épaissir la soupe (facultatif)
Si vous souhaitez une soupe plus épaisse, ajouter les flocons de pomme de terre et bien mélanger 10 Sec./Vitesse 3.
Fini de cuisiner ? Super ! 🎉
Partagez votre résultat avec la communauté et téléchargez l'app MixBuch !
Plus d'images
Créé par
Andrea Blanco
3
Rezepte
0
Kochbücher
Allergènes
- Crustacés
- Mollusques
- Poisson
TOUTES les fonctionnalités dans l'app
Téléchargez l'app MixBuch et enregistrez des recettes hors ligne – y compris MiaMix.
• Créez vos propres recettes – à partir de photo, URL ou texte
• Vos favoris toujours avec vous – même hors ligne
• Vos propres livres de recettes et plan hebdomadaire sur votre téléphone
• Notifications push pour les nouvelles recettes et mises à jour MiaMix
• MiaMix : Assistant culinaire IA avec étapes précises pour Thermomix®
Bientôt disponible !
Notre app mijote encore à vitesse 4... presque prête à être servie dans votre pays ! Restez connecté.
Recettes similaires
Basé sur la catégorie et les tags
