Tortitas de Anchoas a la Mediterránea
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Tiempo de cocción
46 min
Raciones
4
Dificultad
Fácil
Tiempo de preparación
30 Min
Descripción
¡Estas tortitas de anchoas son un verdadero triunfo de sabores mediterráneos! Preparadas con anchoas fresquísimas, tomates cherry dulces y provola hilada, son perfectas como aperitivo sabroso o como segundo plato ligero. La receta es sencilla y rápida, ideal para una cena veraniega con amigos o para un brunch dominical. Yo las adoro porque son una forma original de saborear el pescado azul, rico en omega-3 y tan bueno. ¿Un consejo? Sírvelas tibias sobre una cama de ensalada fresca para realzar al máximo su sabor. ¡Buen provecho!
Ingredientes (11 ingredientes)
-
600 g anchoas frescas
-
aceite de oliva en aerosol
-
pan rallado
-
12 unidad tomates cherry
-
50 g provola
-
4 cucchiai pecorino rallado
-
50 unidad aceitunas
-
80 g pan rallado
-
aceite de oliva
-
sal fina
-
pimienta
Preparación (11 pasos)
Preparación de los tomates cherry
Cortar los tomates cherry en gajos y ponerlos en un bol. No es necesario utilizar el Thermomix para este paso.
Rallar la provola
Rallar la provola directamente en el bol de los tomates cherry usando un rallador de agujeros grandes. Este paso también se realiza manualmente.
Picar el perejil
Poner el perejil en el vaso del Thermomix y picar durante 3 Sec./Stufe 7.
Unir los ingredientes
Unir el perejil picado en el bol con los tomates cherry y la provola. Añadir también el pecorino rallado y las aceitunas.
Añadir pan rallado y condimentos
Verter en el bol también 80 g de pan rallado, la sal, la pimienta y el aceite de oliva. Mezclar con cuidado para distribuir los ingredientes de manera uniforme.
Preparar los moldes
Engrasar con aceite de oliva en aerosol cada molde y espolvorearlo con un poco de pan rallado.
Revestir los moldes con las anchoas
Revestir los moldes con las anchoas, disponiéndolas en forma de abanico y dejando sobresalir las colas.
Rellenar las tortitas
Rellenamos cada concha de anchoas con el compuesto que habíamos preparado.
Cerrar las tortitas
Plegamos las colas de las anchoas hacia el centro apoyándolas sobre el relleno y presionamos ligeramente para que se adhiera bien. Procedemos así para todas las tortitas.
Cocción en freidora de aire
Colocar los moldes en la cesta de la freidora de aire y cocinar a 160 °C durante 16 minutos. Este paso no involucra el Thermomix.
Enfriar y servir
Una vez cocidas, dejamos entibiar durante algunos minutos antes de desmoldar cada tortita de anchoas sobre una cama de ensalada al gusto.
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Creado por
Giulia Fontana
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Etiquetas
Alérgenos
- Pescados
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