Ensalada Mediterránea de Garbanzos y Tomates Cherry

Name: Ensalada Mediterránea de Garbanzos y Tomates Cherry
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Garbanzos (cocidos o enlatados); 250 g Tomates cherry de Pachino; 70 g Aceitunas negras sin hueso; 50 ml Aceite de oliva virgen extra; 1 manojo Albahaca fresca; 1 manojo Perejil fresco; 1 pizca Sal

Ensalada

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Tiempo de cocción

30 min

Raciones

Dificultad

Fácil

Tiempo de preparación

20 Min

Descripción

¡Esta ensalada de garbanzos y tomates cherry es un verdadero festival de sabores mediterráneos! La preparo a menudo durante el verano, cuando los tomates cherry están en su mejor momento, dulces y jugosos. Los garbanzos, ricos en proteínas, la convierten en un plato único ligero y nutritivo. La adición de aceitunas negras y albahaca fresca confiere un toque de sabor extra. Es perfecta para un almuerzo rápido, un picnic al aire libre o como guarnición deliciosa. Se prepara en un abrir y cerrar de ojos y se puede personalizar con otros ingredientes como pepinos o pimientos. ¡Una explosión de sabor y frescura en cada bocado!

Ingredientes (7 ingredientes)

400 g Garbanzos (cocidos o enlatados)
250 g Tomates cherry de Pachino
70 g Aceitunas negras sin hueso
50 ml Aceite de oliva virgen extra
1 manojo Albahaca fresca
1 manojo Perejil fresco
1 pizca Sal

Preparación (6 pasos)

Preparación de los garbanzos

Configuración Thermomix®

30 min/100°C/Velocidad 1 100

Si se utilizan garbanzos secos, ponerlos en remojo durante al menos 12 horas. Escurrirlos y cocinarlos en el cestillo del Thermomix con agua y una pizca de sal durante 30 Min./100°C/Stufe 1. Alternativamente, utilizar garbanzos enlatados, enjuagados y escurridos.

1800

Corte de los tomates cherry

Lavar y cortar por la mitad 250g de tomates cherry de Pachino. Poner a un lado.

Preparación del aliño

Configuración Thermomix®

10 seg/Velocidad 8

Poner en el vaso 50g de aceitunas negras sin hueso, 50ml de aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal. Triturar durante 10 Sek./Stufe 8.

Montaje de la ensalada

En un cuenco, unir los garbanzos escurridos, los tomates cherry cortados y el aliño preparado en el Thermomix. Mezclar delicadamente.

Adición de las aceitunas y las hierbas aromáticas

Configuración Thermomix®

3 seg/Velocidad 5

Añadir 2 cucharadas de aceitunas negras sin hueso enteras a la ensalada. Picar finamente 1 manojo de albahaca y 1 manojo de perejil en el Thermomix durante 3 Sek./Stufe 5. Añadir las hierbas picadas a la ensalada y mezclar.