Ensalada Mediterránea con Pollo y Cereales
Ensalada
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Tiempo de cocción
1 h
Raciones
4
Dificultad
Fácil
Tiempo de preparación
25 Min
Descripción
Esta ensalada de pollo con cereales mediterráneos es un plato completo y refrescante, perfecto para los almuerzos de verano o los picnics. Me encanta prepararla porque es a la vez sencilla de realizar y llena de sabores. El pollo, los garbanzos y los cereales se asocian maravillosamente bien, todo ello realzado por un toque de limón y de cilantro fresco. Es una excelente forma de disfrutar de los días bonitos comiendo de forma saludable. La preparación es rápida, aproximadamente 25 minutos, pero hay que prever un poco de tiempo para dejar enfriar los cereales. ¡No duden en variar los cereales según sus gustos!
Ingredientes (10 ingredientes)
-
2 unidad Pechuga(s) de pollo
-
200 g Cereal(es)
-
100 g Garbanzos
-
2 unidad Cebolla(s)
-
1 unidad Limón(es)
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Aceite de oliva
-
Comino
-
4 feuilles Cilantro
-
Sal
-
Pimienta
Preparación (9 pasos)
Cocción de los cereales
Cueza los cereales mediterráneos según las indicaciones que figuran en el embalaje. Una vez cocidos, escúrralos y reserve. Es importante dejarlos enfriar completamente antes de añadirlos a la ensalada.
Preparación del pollo
Corte las pechugas de pollo en trozos de tamaño mediano. En una sartén, caliente un poco de aceite de oliva. Añada los trozos de pollo y cuézalos hasta que estén dorados y cocidos por dentro.
Condimento del pollo
Añada 1 cucharada sopera de comino a los trozos de pollo en la sartén. Sazone con sal y pimienta según su gusto. Mezcle bien para que las especias recubran uniformemente el pollo.
Corte del pollo
Retire el pollo de la sartén y déjelo enfriar ligeramente. A continuación, córtelo en dados de tamaño uniforme. Reserve los dados de pollo.
Preparación de las cebollas
Pele las cebollas y córtelas por la mitad. Ponga las cebollas en el vaso del Thermomix y píquelas finamente: 3 segundos / velocidad 5.
Enjuague de los garbanzos
Enjuague los garbanzos bajo el agua fría para eliminar el exceso de sal y de líquido. Escúrralos bien y reserve.
Montaje de la ensalada
En un gran cuenco para ensalada, mezcle los dados de pollo, los cereales enfriados, las cebollas picadas y los garbanzos escurridos.
Preparación de la vinagreta
Lave el limón, córtelo por la mitad y exprímalo para extraer el zumo. En un pequeño cuenco, mezcle el zumo de limón con 2 cucharadas soperas de aceite de oliva. Sazone con sal y pimienta.
Condimento y mezcla
Vierta la vinagreta sobre la ensalada y mezcle delicadamente para recubrir bien todos los ingredientes. Añada las hojas de cilantro recién picadas. Mezcle una última vez.
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Más imágenes
Creado por
Lea Simon
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Alérgenos
- Gluten
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