Ensalada de Pollo y Aguacate al Limón

Name: Ensalada de Pollo y Aguacate al Limón
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Pechuga de pollo; 250 g Tomates cherry; 2 unidad Aguacate; 0.5 unidad Limón (jugo); 1 paquete Ensalada; 50 ml Aceite de oliva virgen extra; 1 pizca Sal

Ensalada

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Tiempo de cocción

30 min

Raciones

Dificultad

Fácil

Tiempo de preparación

20 Min

Descripción

Esta ensalada de pollo y aguacate es una explosión de frescura y sabor, perfecta para un almuerzo ligero o una cena veraniega. La combinación del pollo tierno, el aguacate cremoso y los tomates cherry jugosos, todo ello aderezado con una vinagreta al limón, la hace irresistible. La preparo a menudo cuando tengo poco tiempo pero quiero algo sabroso y nutritivo. Se prepara en un abrir y cerrar de ojos y es ideal también para llevar a la oficina o para un picnic al aire libre. Una excelente fuente de proteínas y grasas buenas, perfecta para mantenerse en forma sin renunciar al gusto. ¡Pruébala, no te arrepentirás!

Ingredientes (7 ingredientes)

500 g Pechuga de pollo
250 g Tomates cherry
2 unidad Aguacate
0.5 unidad Limón (jugo)
1 paquete Ensalada
50 ml Aceite de oliva virgen extra
1 pizca Sal

Preparación (7 pasos)

Pollo en trozos

Cortar la pechuga de pollo por la mitad y luego en trozos no muy gruesos. Poner a un lado.

Cocción del pollo en la sartén

Calentar una sartén antiadherente y cocinar las tiras de pechuga de pollo sin añadir condimentos. Cocinar por un lado y luego, con la ayuda de una espátula, girar la carne y cocinar por el otro lado. Cuando la pechuga de pollo esté bien cocida, ponerla a un lado a enfriar.

Preparación de los tomates cherry

Lavar los tomates cherry, quitar el posible tallo y cortarlos todos en gajos. Ponerlos en un bol.

Preparación del aguacate

Lavar el aguacate, cortarlo por la mitad, quitar el hueso central y, con la ayuda de una cuchara pasada entre pulpa y cáscara, retirar esta última del fruto. Cortar la pulpa en cubitos, ponerlos en un bol y rociarlos con jugo de limón para evitar que se ennegrezcan.

Preparación del aliño

Configuración Thermomix®

20 Sec./Velocidad 4

Poner en el vaso 50 ml de aceite de oliva virgen extra, el jugo de medio limón y una pizca de sal. Emulsionar: 20 Sec./Stufe 4.

Corte de la ensalada

Lavar y cortar en tiras la ensalada. Poner a un lado.

Montaje de la ensalada

En un plato para servir, poner la ensalada, el pollo enfriado, el aguacate y los tomates cherry. Aderezar con la emulsión de limón y mezclar bien para que se sazone de manera uniforme.