Name: Tarta de Verduras Mediterránea
Prep time: 45 min
Cook time: 75 min
Total time: 120 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 1 unidad Pimiento rojo; 1 unidad Pimiento verde; 100 mililitros Aceite de oliva; 1 unidad Berenjena mediana; 1 unidad Boniato pequeño; 1 unidad Calabacín pequeño; 2 unidad Cebollas medianas; 2 hojas Laurel; 300 gramos Masa brisa; 8 ramas Tomillo (solo las hojas); 120 gramos Queso ricota; 120 gramos Queso feta; 7 unidades Tomates cherry; 3 unidades Huevos; 300 mililitros Nata para montar; 1 pizca Pimienta negra molida; 1 cucharadita Sal

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Tiempo de cocción

2 h

Tiempo de preparación

45 Min

Descripción

Esta tarta de verduras es una explosión de sabores mediterráneos. La combinación de pimientos, berenjena, boniato y calabacín, junto con la cebolla caramelizada y los quesos feta y ricota, la hacen irresistible. Perfecta para un brunch de fin de semana o como entrante en una cena especial. La masa brisa crujiente y el relleno cremoso se complementan a la perfección. ¡Anímate a prepararla, te aseguro que será un éxito! Además, puedes usar las verduras de temporada que más te gusten. ¡Una receta versátil y deliciosa!

Ingredientes (17 ingredientes)

Preparación (10 pasos)

Preparación de las verduras

Precalentar el horno a 200ºC. Cortar el pimiento rojo, el pimiento verde, la berenjena, el boniato y el calabacín en dados. Cortar las cebollas en rodajas finas y los tomates cherry por la mitad. Retirar el corazón y las semillas de los pimientos.

Asado de las verduras

Mezclar la berenjena en un bol con 4 cdas de aceite de oliva, una pizca de sal y pimienta negra molida. Colocar los pimientos enteros en una bandeja de horno. En otra fuente apta para horno, colocar la berenjena, el boniato y el calabacín. Hornear durante 30 minutos a 200ºC.

Preparación de los pimientos asados

Retirar las verduras del horno y bajar la temperatura a 180ºC. Una vez fríos los pimientos, pelarlos y cortarlos en tiras.

Sofrito de la cebolla

Configuración Thermomix®

20 min/120°C/Giro a la izquierda/Velocidad cuchara 120 Giro inverso

Añadir 2 cdas de aceite de oliva y las cebollas en rodajas al vaso del Thermomix. Agregar las hojas de laurel y una pizca de sal. Programar 20 Min./120°C/Giro a la izquierda/Velocidad cuchara. Retirar las hojas de laurel y reservar.

1200

Precocción de la masa brisa

Untar un molde para tartas con aceite o spray. Extender la masa brisa cubriendo el molde. Cubrir la masa con papel de horno y esparcir legumbres secas por encima. Hornear durante 30 minutos a 180ºC.

Horneado final de la masa

Transcurrido este tiempo, retirar las legumbres y el papel y hornear 10 minutos más a 180ºC. Sacar del horno y dejar enfriar.

Montaje de la tarta

Repartir la cebolla sobre la masa y encima las verduras asadas. Espolvorear la mitad de las hojas de tomillo, los quesos desmigajados y los tomates partidos por la mitad.

Preparación de la crema

Configuración Thermomix®

10 Seg./Velocidad 4

Añadir los huevos, la nata para montar, una pizca de sal y pimienta negra molida al vaso del Thermomix. Mezclar 10 Seg./Velocidad 4.

Horneado de la tarta

Verter la mezcla de huevos y nata sobre los ingredientes. Espolvorear el resto del tomillo y hornear entre 35 a 40 minutos a 180ºC o hasta que la tarta esté cuajada y dorada.

Reposo y servir

Retirar la tarta del horno y dejar reposar al menos 10 minutos antes de servir.

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