Mejillones con judías blancas y orecchiette

Name: Mejillones con judías blancas y orecchiette
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg Mejillones; 1 manojo Perejil; 1 unidad Guindilla; 200 g Tomates cherry; 1 diente Ajo; 1 cda Aceite de oliva; al gusto Sal; al gusto Pimienta; 500 g Judías blancas pequeñas; 200 g Orecchiette

Plato principal

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Tiempo de cocción

1 h

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

45 Min

Esta receta Thermomix® para Mejillones con judías blancas y orecchiette está lista en 1 h y rinde 4 porciones. Guía paso a paso con ajustes precisos de Thermomix® en MixBuch.

Descripción

¡Este plato con mejillones, judías blancas y orecchiette es un verdadero placer para el paladar! Me gusta especialmente cocinarlo en otoño, cuando los mejillones están de temporada. La combinación del sabor salado a mar de los mejillones, las judías cremosas y el ligero picante del chili es simplemente inmejorable. La preparación es un poco más laboriosa, pero el resultado merece la pena. Un plato perfecto para una cena agradable con amigos o familiares. Si lo prefieres más ligero, también puedes sustituir las judías por garbanzos. Y si lo quieres más picante, añade un chile extra.

Ingredientes (10 ingredientes)

1 kg Mejillones
1 manojo Perejil
1 unidad Guindilla
200 g Tomates cherry
1 diente Ajo
1 cda Aceite de oliva
al gusto Sal
al gusto Pimienta
500 g Judías blancas pequeñas
200 g Orecchiette

Preparación (8 pasos)

Preparar los mejillones

Poner 1 kg de mejillones en un colador y cepillar y lavar a fondo bajo agua corriente fría. ¡Desechar los mejillones que ya estén abiertos! Poner una olla con agua, añadir los mejillones y cocerlos durante unos 5-7 minutos hasta que se abran los mejillones. Desechar los mejillones que aún estén cerrados. A continuación, retirar los mejillones de su concha, poner la carne en un cuenco y verter el agua de cocción a través de un colador. Reservar.

Preparar el perejil y el chili

Configuración Thermomix®

5 seg/Velocidad 7

Lavar 1 manojo de perejil, secar y poner en el vaso. Picar 5 seg./velocidad 7 y retirar. Despepitar 1 guindilla y ponerla también en el vaso. Picar 3 seg./velocidad 7 y retirar.

Preparar los tomates y el ajo

Configuración Thermomix®

3 seg/Velocidad 7

Lavar y cortar en cuartos 200 g de tomates cherry. Pelar 1 diente de ajo y ponerlo en el vaso. Picar 3 seg./velocidad 7.

Sofreír las verduras

Configuración Thermomix®

5 min/120°C/Velocidad 1 120

Poner 1 cucharada de aceite de oliva, el ajo picado, el chili picado, los tomates cortados en cuartos y 500 g de judías blancas pequeñas en el vaso y sofreír 5 min./120°C/velocidad 1.

300

Añadir el caldo de mejillones y cocer a fuego lento

Configuración Thermomix®

20 min/100°C/Velocidad 1 100

Verter tanto caldo de mejillones a través de un colador en el vaso hasta que las verduras y las judías estén bien cubiertas. Dejar cocer a fuego lento durante 20 min./100°C/velocidad 1 hasta que las judías estén al dente (si es necesario, volver a añadir caldo).

1200

Añadir los mejillones y el perejil

Configuración Thermomix®

5 min/90°C/Linkslauf Velocidad 1 90 Giro inverso

Añadir la carne de mejillón y el perejil picado, sazonar con sal y pimienta y dejar reposar durante 5 min./90°C/Giro a la izquierda velocidad 1.

300

Cocer la pasta

Configuración Thermomix®

3 min/100°C/Linkslauf Velocidad 1 100 Giro inverso

Mientras tanto, cocer 200 g de orecchiette en abundante agua con sal casi al dente, escurrir y añadir al vaso a la mezcla de verduras, judías y mejillones. Dejar que hierva durante 3 min./100°C/Giro a la izquierda velocidad 1 y terminar de cocer la pasta.

180