Manzanas asadas rellenas con crema de vainilla

Name: Manzanas asadas rellenas con crema de vainilla
Prep time: 60 min
Cook time: 90 min
Total time: 150 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Pck. Polvo para pudín con sabor a vainilla (para cocinar); 2 cda Azúcar; 400 ml Leche; 1 unidad Yema de huevo (Gr. M); 50 g Crocante de avellana; 4 unidad Manzanas (à ca. 175 g; z. B. Cox Orange); 75 g Jalea de grosella

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Tiempo de cocción

2 h 30 min

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

60 Min

Descripción

Estas manzanas asadas rellenas son un postre maravilloso, especialmente en la temporada de frío. La combinación de manzanas calientes y suaves, relleno cremoso de pudín de vainilla y jalea de grosella afrutada es simplemente irresistible. Me gusta hacerlas para Navidad o cumpleaños, pero también simplemente así, cuando me apetece algo dulce. La preparación es un poco laboriosa, ¡pero vale la pena! Las manzanas se rellenan con un pudín de vainilla casero y se hornean en el horno hasta que estén bien blandas. Servidas con jalea de grosella y crocante, son un verdadero placer.

Ingredientes (7 ingredientes)

1 Pck. Polvo para pudín con sabor a vainilla (para cocinar)
2 cda Azúcar
400 ml Leche
1 unidad Yema de huevo (Gr. M)
50 g Crocante de avellana
4 unidad Manzanas (à ca. 175 g; z. B. Cox Orange)
75 g Jalea de grosella

Preparación (6 pasos)

Preparar el polvo de pudín

Configuración Thermomix®

20 seg/Velocidad 3

Ponga 1 paquete de polvo para pudín con sabor a vainilla (para cocinar), 2 cucharadas de azúcar y 50 ml de leche en el vaso mezclador y revuelva durante 20 seg./velocidad 3.

Cocinar el pudín

Configuración Thermomix®

2 min/100°C/Velocidad 2 100

Vierta 350 ml de leche en el vaso mezclador y hierva durante 5 min./100°C/velocidad 2. Luego agregue el polvo de pudín mezclado y revuelva durante otros 2 min./100°C/velocidad 2.

120

Refinar el pudín

Configuración Thermomix®

15 seg/Velocidad 3

Vierta el pudín en un bol y deje que se enfríe tibio, revolviendo ocasionalmente. Agregue 1 yema de huevo (Gr. M) y revuelva durante 15 seg./velocidad 3. Luego agregue 30 g de crocante de avellana.

Preparar manzanas

Lave y seque 4 manzanas (à ca. 175 g; z. B. Cox Orange). Corte una tapa de las manzanas. Ahueque las manzanas con un sacabolas, de modo que quede un borde de unos 5 mm de grosor.

Rellenar y hornear las manzanas

Rellene las manzanas con el pudín de crocante, colóquelas en un molde apto para horno y hornee en el horno precalentado (horno eléctrico: 200 °C/convección: 175 °C/gas: nivel 3) durante 30–40 minutos. Coloque las tapas de las manzanas en el molde después de la mitad del tiempo de cocción.