Ragú de champiñones con esquinas de polenta
Plato principal
Guardar receta
Para guardar recetas, necesitas una cuenta gratuita de MixBuch.
O usa la app MixBuch:
¡Muy pronto!
Nuestra app sigue cocinando a velocidad 4... ¡casi lista para servir en tu país! Quédate atento.
Prueba agotada
Has usado los dos espacios gratuitos. ¡Cambia a Premium para recetas ilimitadas!
Obtener PremiumDesde 1,49 €/mes
Tiempo de cocción
50 min
Raciones
4
Dificultad
Fácil
Tiempo de preparación
30 Min
Descripción
Un abundante ragú de champiñones servido con trozos de polenta fritos hasta dorarse.
Ingredientes (14 ingredientes)
-
1.15 l Caldo de verduras
-
3 EL Copos de levadura
-
250 g Polenta
-
nach Geschmack Sal
-
nach Geschmack Pimienta
-
Grasa para el molde
-
800 g Champiñones mixtos
-
2 Stück Chalotas
-
2 Stück Zanahorias
-
2 Zweig Tomillo
-
2 Zweig Romero
-
4 EL Aceite de colza
-
150 ml Crema de cocina de soja
-
1 EL Harina
Preparación (11 pasos)
Hervir el caldo de verduras y los copos de levadura
Añadir 1000 ml de caldo de verduras y 3 cucharadas de copos de levadura al vaso y hervir durante 5 minutos/100°C/velocidad 1.
Añadir la polenta y dejarla hinchar
Añadir 250 g de polenta al vaso y remover durante 1 minuto/100°C/velocidad 2. A continuación, apagar el Thermomix y dejar que la polenta se hinche en el vaso durante unos 10 minutos. Utilizar la espátula y remover de vez en cuando.
Sazonar la polenta
Sazonar la polenta con sal y pimienta y remover con la espátula.
Verter la polenta en el molde y dejar enfriar
Verter la polenta en un molde engrasado (25x25 cm) y alisar. A continuación, dejar enfriar.
Preparar los champiñones, las chalotas y las zanahorias
Limpiar 800 g de champiñones mixtos y cortarlos en trozos pequeños según su tamaño. Pelar 2 chalotas y 2 zanahorias y cortarlas en dados finos. Lavar 2 ramitas de tomillo y 2 ramitas de romero, secarlas y picar finamente las hojas o agujas.
Picar las chalotas
Añadir 2 chalotas al vaso y picar durante 3 segundos/velocidad 5. Empujar hacia abajo con la espátula.
Sofreír las chalotas, los champiñones y las zanahorias
Añadir 2 cucharadas de aceite de colza a las chalotas en el vaso y sofreír durante 3 minutos/120°C/velocidad 1. Añadir 800 g de champiñones y 2 zanahorias (en dados) y sofreír durante otros 5 minutos/120°C/velocidad 1.
Desglasar el ragú de champiñones y dejarlo cocer a fuego lento
Añadir 150 ml de caldo de verduras y 150 ml de crema de cocina de soja al vaso, añadir 2 ramitas de tomillo (picado) y 2 ramitas de romero (picado) y cocer a fuego lento durante 5 minutos/100°C/velocidad 1.
Espesar el ragú de champiñones
Añadir 1 cucharada de harina (si es necesario, una alternativa sin gluten) al vaso y remover durante 1 minuto/100°C/velocidad 2. Sazonar con sal y pimienta si es necesario.
Freír las esquinas de polenta
Volcar la polenta fría del molde, cortarla en triángulos y freírla en una sartén con 2 cucharadas de aceite de colza por ambos lados hasta que estén doradas.
Servir
Servir las esquinas de polenta fritas junto con el ragú de champiñones.
¿Terminaste de cocinar? ¡Genial! 🎉
¡Comparte tu resultado con la comunidad y descarga la app MixBuch!
Más imágenes
Etiquetas
Alérgenos
- Soja
- Apio
TODAS las funciones en la app
Descarga la app MixBuch y guarda recetas sin conexión – incluyendo MiaMix.
• Crea tus propias recetas – desde foto, URL o texto
• Tus favoritos siempre contigo – incluso sin conexión
• Tus propios recetarios y plan semanal en tu móvil
• Notificaciones de nuevas recetas y actualizaciones de MiaMix
• MiaMix: Asistente de cocina IA con pasos precisos para Thermomix®
¡Muy pronto!
Nuestra app sigue cocinando a velocidad 4... ¡casi lista para servir en tu país! Quédate atento.
