Para mí, los muslos de conejo estofados en salsa de crema son un puro recuerdo de la infancia. Mi abuela, una auténtica turingia, siempre preparaba este plato para ocasiones especiales. El olor que entonces inundaba toda la casa era simplemente indescriptible. Por supuesto, ella lo guisaba durante horas en la estufa, pero con Thermomix® es mucho más rápido y fácil, sin que el sabor se resienta. La lista de ingredientes puede parecer un poco larga a primera vista, pero cada componente contribuye al complejo perfil de sabor. Las cebollas y el ajo forman la base aromática, mientras que las zanahorias y el apio aportan una ligera dulzura y una agradable textura. El tocino, preferiblemente ahumado, aporta una nota sabrosa y una cierta profundidad a la salsa. Los muslos de conejo en sí son, por supuesto, la estrella del plato. Deben ser de buena calidad y, preferiblemente, de la carnicería de confianza. La mostaza, con la que se untan los muslos, aporta un ligero picor y ayuda a unir los sabores. El vino blanco y el caldo de pollo forman la base líquida para el proceso de estofado y dan cuerpo a la salsa. Las hojas de laurel y los clavos son especias clásicas para los platos estofados y aportan una nota picante. La nata montada al final completa la salsa y la hace cremosa y aterciopelada. En el flujo de trabajo de Thermomix® es importante añadir los ingredientes en el orden correcto. Primero, picar y sofreír las verduras y el tocino para que se desarrollen los aromas. A continuación, añadir los muslos de conejo dorados y rociar con los líquidos. El infusor de té con las hojas de laurel y los clavos evita que las especias molesten después en la salsa. Asegúrese de activar el giro a la izquierda para que los muslos no se rompan. Después de estofar, dejar que la salsa se reduzca sin el vaso medidor para que adquiera una consistencia agradable. Añadir la nata sólo al final para evitar que se cuaje. Si quiere preparar el plato vegetariano o vegano, puede sustituir los muslos de conejo por trozos grandes de patatas de cocción firme o rodajas de apio. El tocino puede sustituirse por tofu ahumado o dados de tofu ahumado. En lugar de caldo de pollo, puede utilizar caldo de verduras. En lugar de nata, puede utilizar alternativas vegetales a la nata, como nata de soja o de avena. También puede experimentar con otras especias, como bayas de enebro, tomillo o romero. Los muslos de conejo estofados en salsa de crema combinan a la perfección con albóndigas, patatas o Spätzle. Además, una ensalada fresca o verduras cocidas al vapor, como coles de Bruselas o lombarda. Un vino tinto seco completa el plato a la perfección. Las sobras se pueden guardar sin problemas en el frigorífico y recalentar al día siguiente. El plato también se puede preparar con antelación. Los muslos de conejo se pueden dorar el día anterior y las verduras se pueden preparar. Al día siguiente, sólo hay que ponerlo todo en el Thermomix® y estofarlo.

Muslos de conejo estofados en salsa de crema

Guardar receta

Prueba agotada

Descripción

Ingredientes (15 ingredientes)

Preparación (9 pasos)

Preparar las verduras y el tocino

Picar las verduras y el tocino

Sofreír las verduras y el tocino

Dorar los muslos de conejo

Preparar el estofado

Estofar los muslos de conejo

Perfeccionar la salsa

Terminar la salsa

Servir

¿Terminaste de cocinar? ¡Genial! 🎉

Más imágenes

Sobre la receta

Etiquetas

Alérgenos

TODAS las funciones en la app

Recetas similares

Festín de Ánade Real Festivo

Festivo Asado de Ganso con Guarniciones

Festivo Asado de Ganso

Asado de Ternera Festivo con Caramelo de Verduras

Fondue de caldo con carne, verduras y Maultaschen

Rouladen de Pollo Rellenas con Crema de Chalotas

Jarrete de Ciervo Estofado con Aromas del Bosque

Deliciosos rollitos de venado en salsa de cerveza negra