Muslos de Pollo Asados con Calabaza Cacahuete y Calabacín

Name: Muslos de Pollo Asados con Calabaza Cacahuete y Calabacín
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 pounds calabaza cacahuete; 0.25 taza salvia fresca picada; 0.25 taza queso parmesano rallado; 2 tablespoons aceite de oliva; 0.5 teaspoon sal; 4 unidad muslos de pollo deshuesados y sin piel; 2 tablespoons rábano picante preparado; 1 tablespoon mostaza de Dijon; 2 teaspoons cebolla en polvo; 1 teaspoon ajo en polvo; 1 unidad calabacín mediano; 1 tablespoon aceite de oliva; 1 tablespoon vinagre balsámico; 1 teaspoon ajo en polvo; 0.125 teaspoon pimienta negra molida

Plato Principal

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Tiempo de cocción

55 min

Raciones

Dificultad

Fácil

Tiempo de preparación

30 Min

Descripción

Este pollo asado con calabaza cacahuete y calabacín es una cena sencilla y deliciosa en una bandeja para hornear que es perfecta para una comida entre semana. El rábano picante añade un toque único y sabroso al pollo, mientras que la calabaza cacahuete y el calabacín proporcionan una guarnición saludable y colorida. ¡Me encanta lo fácil que es echar todo en una bandeja para hornear y dejar que el horno haga el trabajo! Es una gran manera de conseguir una comida completa y satisfactoria en la mesa con el mínimo esfuerzo. Siéntase libre de añadir otras verduras como pimientos o cebollas para aún más sabor y nutrientes. Esta receta también es fácilmente adaptable para ser sin gluten asegurándose de que su mostaza Dijon sea sin gluten.

Ingredientes (15 ingredientes)

2 pounds calabaza cacahuete
0.25 taza salvia fresca picada
0.25 taza queso parmesano rallado
2 tablespoons aceite de oliva
0.5 teaspoon sal
4 unidad muslos de pollo deshuesados y sin piel
2 tablespoons rábano picante preparado
1 tablespoon mostaza de Dijon
2 teaspoons cebolla en polvo
1 teaspoon ajo en polvo
1 unidad calabacín mediano
1 tablespoon aceite de oliva
1 tablespoon vinagre balsámico
1 teaspoon ajo en polvo
0.125 teaspoon pimienta negra molida

Preparación (9 pasos)

Preparar la Calabaza Cacahuete

Pelar, quitar las semillas y cortar la calabaza cacahuete en cubos de 2,5 cm. Colocar la calabaza cacahuete en cubos en un bol.

Combinar los Ingredientes de la Calabaza

Añadir ¼ taza de salvia fresca picada, ¼ taza de queso parmesano rallado, 2 cucharadas de aceite de oliva y ½ cucharadita de sal al bol con la calabaza cacahuete. Mezclar hasta que la calabaza esté completamente cubierta.

Preparar el Pollo con Rábano Picante

En un bol aparte, combinar 2 cucharadas de rábano picante preparado, 1 cucharada de mostaza de Dijon, 2 cucharaditas de cebolla en polvo y 1 cucharadita de ajo en polvo.

Cubrir los Muslos de Pollo

Añadir 4 muslos de pollo deshuesados y sin piel a la mezcla de rábano picante y mezclar hasta que estén bien cubiertos.

Preparar el Calabacín

Cortar 1 calabacín mediano en 16 trozos iguales. Colocar los trozos de calabacín en un bol.

Aderezar el Calabacín

En un bol pequeño, mezclar 1 cucharada de aceite de oliva y 1 cucharada de vinagre balsámico. Pincelar la mezcla de aceite de oliva sobre los trozos de calabacín y espolvorear con 1 cucharadita de ajo en polvo y ⅛ cucharadita de pimienta negra molida.

Precalentar el Horno

Precalentar el horno a 425 grados F (220 grados C).

Colocar en la Bandeja para Hornear

Colocar la calabaza cacahuete en el lado derecho de una bandeja para hornear antiadherente grande (17 1/4 x 11 1/2 pulgadas). Colocar los muslos de pollo en el centro de la bandeja para hornear. Colocar los trozos de calabacín en el lado izquierdo de la bandeja para hornear.

Hornear

Hornear en el horno precalentado hasta que el pollo ya no esté rosado en el hueso y los jugos salgan claros, unos 25 minutos. Un termómetro de lectura instantánea insertado cerca del hueso debe marcar 165 grados F (74 grados C).