Name: Pasta Mongol de Ciervo Picada
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 5 Portionen
Ingredients: 500 g Ciervo o ternera picada; 400 g Pasta de su elección; 3 Stück Dientes de ajo; 3 Stück Cebolletas; 200 ml Caldo de res; 100 ml Salsa Hoisin; 150 ml Salsa de soja; Setas al gusto; Copos de chile al gusto; 1 TL Almidón; 1 TL Aceite para freír; Semillas de sésamo

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Tiempo de cocción

35 min

Tiempo de preparación

25 Min

Descripción

Esta pasta mongola de ciervo picada es un plato reconfortante y cálido para los días fríos. La tierna carne de venado picada se combina con aromáticas especias asiáticas. La preparación es sencilla y refinada a la vez. Ideal como plato principal para toda la familia. La pasta está lista en unos 35 minutos.

Ingredientes (12 ingredientes)

Preparación (7 pasos)

Picar el ajo

Configuración Thermomix®

3 seg/Velocidad 7

Añadir 3 dientes de ajo al vaso y picar 3 seg./velocidad 7.

3 seg

Sofreír la carne picada

Sofreír 500g de ciervo o ternera picada en una sartén aparte con 1 cucharadita de aceite para freír hasta que esté desmenuzada. Sofreír brevemente 3 cebolletas (parte blanca) y el ajo picado.

Preparar la salsa aromática

Configuración Thermomix®

5 min/100°C/Velocidad 2 100°C

Añadir 200 ml de caldo de res, 100 ml de salsa Hoisin y 150 ml de salsa de soja al vaso y calentar 5 min./100°C/velocidad 2.

5 min

Espesar la salsa

Configuración Thermomix®

3 min/100°C/Velocidad 2 100°C

Mezclar 1 cucharadita colmada de almidón con un poco de agua, añadir al vaso y cocinar a fuego lento 3 min./100°C/velocidad 2.

3 min

Cocer la pasta

Mientras la salsa se espesa, cocinar 400-500g de pasta de su elección en abundante agua con sal hasta que esté al dente. La pasta no debe quedar demasiado blanda, ya que luego se cocinará en la salsa.

Mezclar y refinar

Añadir la pasta cocida directamente de la olla a la sartén con la carne picada y mezclar bien con la salsa. Añadir un poco de agua de la pasta si es necesario. Dejar que la pasta se empape un momento.