Pasta Mongola con Ragù di Cervo
Pasta
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Tempo di cottura
35 min
Porzioni
5
Difficoltà
Facile
Tempo di preparazione
25 Min
Descrizione
Questa pasta mongola con ragù di cervo è un piatto confortante e riscaldante per le giornate fredde. Il tenero ragù di selvaggina è combinato con aromatiche spezie asiatiche. La preparazione è semplice e raffinata allo stesso tempo. Ideale come piatto principale per tutta la famiglia. La pasta è pronta in circa 35 minuti.
Ingredienti (12 ingredienti)
-
500 g Ragù di cervo o manzo
-
400 g Pasta a scelta
-
3 Stück Spicchi d'aglio
-
3 Stück Cipollotti
-
200 ml Brodo di manzo
-
100 ml Salsa Hoisin
-
150 ml Salsa di soia
-
Funghi aromatici
-
Peperoncino a scaglie
-
1 TL Amido
-
1 TL Olio per friggere
-
Semi di sesamo
Preparazione (7 passaggi)
Tritare l'aglio
Mettere 3 spicchi d'aglio nel boccale e tritare per 3 sec./vel 7.
Rosolare il ragù
Rosolare 500g di ragù di cervo o manzo in una padella a parte con 1 cucchiaino di olio per friggere, sbriciolandolo. Rosolare brevemente 3 cipollotti (parte bianca) e l'aglio tritato.
Preparare la salsa aromatica
Versare 200 ml di brodo di manzo, 100 ml di salsa Hoisin e 150 ml di salsa di soia nel boccale e scaldare per 5 min./100°C/vel 2.
Addensare la salsa
Mescolare 1 cucchiaino colmo di amido con un po' d'acqua, versare nel boccale e far sobbollire per 3 min./100°C/vel 2.
Cuocere la pasta
Mentre la salsa si addensa, cuocere 400-500g di pasta a scelta in abbondante acqua salata, al dente. La pasta non deve essere troppo morbida, perché poi continuerà a cuocere nella salsa.
Mescolare e Affinare
Versare la pasta cotta direttamente dalla pentola nella padella con il ragù e mescolare bene con la salsa. Aggiungere un po' di acqua di cottura della pasta, se necessario. Lasciare insaporire la pasta per un momento.
Impiattare
Prima di servire, cospargere con la parte verde dei 3 cipollotti e i semi di sesamo.
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