Name: Pastel de Nectarinas en Bandeja
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 120 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 200 g Crema agria; 1 unidad Yema de huevo (Gr. M); 8 unidad Huevos (Gr. M); 330 g Azúcar; 10 g Almidón de maíz; 10 unidad Nectarinas; 400 g Mantequilla o Margarina; 1 Pck. Azúcar de vainilla; 1 pizca Sal; 400 g Harina; 1 Pck. Levadura en polvo; 150 ml Leche

Tiempo de cocción

2 h

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

60 Min

Esta receta Thermomix® para Pastel de Nectarinas en Bandeja está lista en 2 h y rinde 12 porciones. Guía paso a paso con ajustes precisos de Thermomix® en MixBuch.

Descripción

¡Este jugoso pastel de nectarinas en bandeja es un poema! Me gusta especialmente hornearlo en verano, cuando las nectarinas están bien maduras y aromáticas. La cobertura de crema agria lo hace deliciosamente cremoso y jugoso. La preparación es un poco más laboriosa, pero el resultado merece la pena. El pastel es perfecto para cumpleaños, reuniones de café o simplemente para disfrutarlo. Si lo desea, puede espolvorearlo con azúcar glas o servirlo con una cucharada de nata montada. ¡Una necesidad absoluta para todos los amantes de los pasteles!

Ingredientes (12 ingredientes)

Preparación (6 pasos)

Preparar la cobertura de crema agria

Configuración Thermomix®

20 seg/Velocidad 3

Poner 200 g de crema agria, 1 yema de huevo, 2 huevos, 30 g de azúcar y 10 g de almidón de maíz en el vaso y remover durante 20 seg./velocidad 3. Verter en un recipiente y reservar.

Preparar las nectarinas

Lavar aprox. 10 nectarinas, partirlas por la mitad, quitar los huesos y volver a partir las mitades.

Preparar la masa

Configuración Thermomix®

3 min/Velocidad 4

Poner 400 g de mantequilla o margarina, 300 g de azúcar, 1 paquete de azúcar de vainilla y 1 pizca de sal en el vaso y batir hasta que quede cremoso durante 3 min./velocidad 4. Utilizar la espátula para despegar todo del borde.

180

Incorporar los huevos

Configuración Thermomix®

15 seg/Velocidad 3

Añadir 6 huevos uno tras otro a través de la abertura de la tapa y remover durante 15 seg./velocidad 3 cada vez. Utilizar la espátula para despegar todo del borde.

Incorporar la mezcla de harina y la leche

Configuración Thermomix®

30 seg/Velocidad 4

Mezclar 400 g de harina y 1 paquete de levadura en polvo. Añadir al vaso alternativamente con 150 ml de leche y remover durante 30 seg./velocidad 4. Utilizar la espátula para despegar todo del borde.

Hornear el pastel

Extender la masa del pastel sobre la bandeja de horno engrasada y enharinada y alisar. Distribuir los cuartos de nectarina con la piel hacia arriba sobre la masa y verter con cuidado la cobertura de crema agria por encima. Hornear el pastel en el horno precalentado (horno eléctrico: 200 °C/convección: 175 °C/gas: nivel 3) durante aprox. 30 minutos. Sacar el pastel del horno y dejar enfriar.